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第104章 满载而归（第3页）

鸭体放平，一头用细细的陈年芦苇管包在羊肠里头，这样防止损伤食道，一头是推进式的漏斗。

育肥的鸭子选的是50天左右的小鸭子，填量由少到多，使鸭逐步适应。

填鸭的饲料呈粥状，初期稀些，后期稠些，填食后轻轻向食道内挤压。

每日填四次，即早寅时初，上午巳时初，下午申时初，晚上戌时末。

育肥喂养需要半个月，这当中鸭子要适量饮水和进行水浴。

今日选的鸭子，喂养了十多天，就已经比同龄的鸭子肥壮，证明填鸭喂养的方法得当。

钱师傅将摘洗干净的鸭子脱骨剔肉，拿鸡油煸炒的菇笋火腿晾凉后切成丁，再同莲子、熟白果、栗子丁、红枣和蒸熟的糯米饭，加绍酒、酱油、白糖、海鲜味精一块拌成馅儿，装进鸭肚子里，再缝好刀口，将鸭子背朝上放入盛器，上笼蒸两个时辰。

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厨房中，一个灶上蒸肉，一个灶上煮鸭汤，都是慢工活，钱师傅处理好了放上笼屉，就丢了手，扔给厨娘看火，他又溜达着去溪边钓鱼，可真有瘾。

而钱师傅顺手从溪边带回来的抱籽河虾，也被陆成家的惦量着，要做道虾籽狮子头。

现成的新鲜猪肉，切成丁同虾籽、菇碎加了调料制成丸子，再过了油入汤水细细的煨煮。

剩下的河虾加盐煮，也是一道菜。

流经百花庄园山谷中的小溪被拓宽加深改造，连着适宜钓鱼的场地都搭上了凉亭，人工造了石桌、石凳。

庄园的基础建设尚未完工，姜清时陪着方大家、卢太医等人也不嫌弃人多噪杂，一行人不断的变换“战场”

，深水潭、池塘和栈道边，以蚯蚓为鱼饵收获颇丰。

溪水中还下了特制的鱼篓，鱼篓下头连着一张大簸箕，鱼篓里头固定了饵料，牵住绳索放进水里，再洒些豆渣于上头，不多时就能吸引成群的河虾踊跃的游进去，这时就需要眼急手快更要稳。

但因着四五月份正是河虾抱籽的时节，味道虽鲜美，也只捞取几篓尝个鲜便罢。

庄子里的工人们闲来无事用竹筒、网兜，制成捞黄鳝的工具，三尺长短，一头扎死，一头削去一小截形成坡度。