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现在要动手做肉啦,肥瘦相间的五花肉,已经按照她的要求,切成了小块,锅里先放了猪油,再舀了两勺糖,用小火慢慢炒着。
待到变黄后,快速将肉放了进去,一阵噼啪声后,香味便溢了出来。
葱姜依次放入,还扔了一点辣椒。
趁着高温将酒喷入,接着便是酱油了,此时猪肉变成了棕红色,看着都有食欲啊,加了清水进去,让李娘子用小火慢炖,
这会还不能放盐,将熬煮酱油的料包扔了进去,好东西不能浪费了。
半个时辰后,她又来到了厨房,却见门口围着一堆人,
“你们在干嘛呢?”
“姑娘,里面好香啊,太香了。”
卿娘心想,炖肉能不香吗?
她进去一看,不错,水未收干,便放了盐,又放了一些糖,搅匀了才说:
“继续小火,汤汁收干就能出锅了。”
这天吃饭的时候,每人都多吃了一碗干饭,这个红烧肉太费米了。
卿娘吃了一口,满足的眯了眼睛,太香了,她活了两世,从不知道红烧肉会这么香!
嬷嬷给叔祖送去了一碗,回来说:“二老太爷吃了一块,就说这个肉谁也不许吃,他要留着慢慢吃。”
“别人真的没吃吗?”
“哪能呢,他们家人说了,肉吃多了不克化,每人尝了一块,后来剩的,他端回屋子了。”
还真是老小孩呢。
不过,这个味道对于没吃过的人,是有很大的魔力。
她想着,要不要规模化生产呢?可现在,自己似那飘零的浮萍,太能干是会招祸的!
这个营生不像制酒,能卖上高价,小规模生产就行。
几天来,她都有些心神不宁,按照约定,刘松也该回来了,怎么到现在都没个音讯呢?难不成弟弟那边出了什么事吗?
她让嬷嬷拿了两罐酱一瓶酱油,打算去看叔祖,主要想打听下,祖父今年会不会回乡祭祖。
“卿姐儿,你可来了,我这正要去找你呢。”
二婶一见她就高兴的笑了。
“是为了这个吗?”
她举了下手里的酱油瓶。
“哎,要不说这丫头就是可人疼呢,知道二婶想知道啥?你快跟我们说说,那肉到底是怎么做出来的,你叔祖啊,都馋上瘾了!”
“很简单,是豆子做的呀。”
“你说什么?这些都是豆子做出来的?家里那种豆子?”
“是啊,不过制作的过程很缓慢,我今年也只做了自家吃的,你们尝尝,这个酱油啊,不光能烧肉,平时也能放到面条里提味,炒菜也能放一些。”
“哎哟,这么金贵的东西,咋能哪里都放呢。”
“这坛子里是大酱,跟那酱油一起做出来的,这个酱更咸一些,炸肉末的时候放一点,拌面条很好吃。”
其他吃法,他们自己去挖掘吧。
她趁机问了自己想知道的,结果叔祖的回答让她很失望。
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