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第六十九章 被提纯的辣度（第3页）

粟问看着寇扪，开始给他科普。

“辣素、辣椒素[（反式）-甲基--香草基--壬烯酰胺]是辣椒的活性成分。

它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。”

“辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒元，它们是辣椒产生的次级代谢产物，所以现有辣椒中辣素的提取方法步骤繁琐，且提取率低，所以一种高效、方便的辣素提取方法及其重要。”

“一种辣椒中辣素的提取方法，包括依次进行的下列步骤冷冻、粉碎、研磨、浸提、分离、浓缩。”

“整个实验步骤我看了多次，所以，做这个实验的人，根本不是提取辣素，而是在提取后提纯辣素！”

粟问坚定的回答着。

辣素的提取与提纯一般包括以下步骤

冷冻将新鲜辣椒或浸泡后的干辣椒等原料在研磨之前，首先使其辣椒中的细胞充分吸水后，将其冷冻，细胞中的水不断膨胀，破坏细胞的结构，有利于细胞中的有效成分充分的溶出沥干水后进行冷冻，并将将冻辣椒初步粉碎；

研磨将粉碎后的冻辣椒与研磨球一同置于研磨装置中进行研磨，然后对球料进行分离，得到物料；

作为优选的，所述研磨装置包括研磨腔、装入研磨腔内的研磨球以及伸入研磨球内的搅拌桨。

研磨球粒径-，密度为辣椒密度的倍以上，且球料质量比:-，研磨球表面粗糙度在~μ之间。

在研磨步骤中，研磨至物料中粒径在-之间的物料所占比重超过。

浸提将物料与乙醇按照质量比:-混合并在-摄氏度条件下搅拌-分钟，得到固液混合物。

分离对固液混合物进行固液分离，得到固相残渣和滤液；

浓缩对滤液在温度为-摄氏度、压力为-的情况下进行减压浓缩，得到含辣素的提取物。

整个提取过程的温度最高不超过摄氏度，对原料中的成分不会被破坏。

粟问先前在那冗长的梦境中也经历了实验者的失败与崩坏，所以，对于他的操作步骤以及手法早已了然于心。

“所以，辣死钟博史的辣椒，根本不是龙息，而是被人刻意提纯后的辣素提取物？”

寇扪终于明白粟问所说的“不是龙息了”

。

“但就算是提取并提纯辣素，那也得有高辣度的辣椒啊！”

寇扪疑惑。

粟问微笑着轻点着头，

“你说的没错！

所以与这个做实验有关的人其实不难猜。”

“你是说，他？”

。