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第六十一章 再习厨艺（第1页）

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“检测到宿主特殊任务还未完成，是否立即继续，系统建议完成，否则将会被抹杀。”

“我去，差点忘了。”

钟天正惊出一身的冷汗。

“这一段只顾儿女私情了，差一点把生死之事忘了。”

钟天正内心自责不已，当即对系统说道。

“继续任务。”

然后立即开始了做菜。

其实特殊任务的目的，在于让宿主提升自己的厨艺，监督宿主的成长，钟天正也是直到今天才摸清楚这个涵义，但是他总觉得系统好像在隐瞒着什么。

钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之一。

其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。

“还是一个菜多个不同做法好了。”

钟天正心想道。

做法一是红豆钵仔糕他准备了粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯。

红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。

粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。

徐徐加入1杯半清水开成糊状。

片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。

将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

做法二是西米钵仔糕他准备了粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又14杯，椰汁1杯。

将椰汁及14杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍**洗；将西米加入米浆拌匀；小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。

凝结成水晶状。

（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！

）做法三是，准备食材粘米粉100克、糯米粉半汤匙、澄面粉75克、砂糖或红糖100克、水二杯约500毫升、浸透红豆三汤匙、油少量、竹签数支。

红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.将粉料筛匀，用半杯水拌匀成稠糊。

将余下之1.5杯水煮沸，加入砂糖或红糖煮溶，趁热撞入粉浆中，搅成滑粉浆。

体仔扫油，将粉浆倒入钵仔内至九分满，加入红豆，用大火蒸20分钟后取出，稍候片刻才用竹签挑出即可。

凝结成水晶状。

（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！

）

做法四是蜜豆钵仔糕，准备主料钵仔糕粉、辅料：清水、细砂糖、自制蜜豆、钵仔糕粉加一半清水调成粉浆.糖加另一半清水煮成糖浆.两种浆趁热混合，形成生熟粉，防止粉浆沉淀.倒入钵仔碗中，洒上蜜红豆.开火上锅，大火蒸8-10分钟呈透明色.凉后用牙签转一圈，脱模即可。

做法五是玉米钵仔糕，准备澄粉40克、红糖50克、玉米适量、水250毫升、用100ML清水开粉（澄面和马蹄粉一起）。

另外将剩下的150ML的热水加红糖煮开，然后倒入之前弄好的粉浆中。

加上预先煮熟的玉米，放入模中，大约蒸15分钟左右就OK。

“水晶钵仔糕制作简单易行，干脆一块做了算了。”

钟天下心想。

他准备的原料有钵仔糕粉、水果浓浆、也可用浓缩果汁、白砂糖；洁净饮用水；绿豆或红豆等辅料。

铁锅；蒸笼（如蒸馒头的普通蒸笼即可）；塑料盒筐（送货可用装蛋糕用的普通塑料筐，售卖可用塑料盒盘）；专用钵仔碗（可代购）；

有嘴的水壶与塑料盆桶等盛装容器。