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581一更581（第2页）

刘谈回去之后直奔未央宫，在得知刘彻正在宣室跟丞相等人?议政之后，他想了想转头?就直奔御膳房。

御膳房对于?他的到?来简直是喜出望外?，北境王弄出来的菜色一直都比较合皇帝的口味，甚至皇帝每一餐都必须有北境王发明的菜色。

只不过再好吃的菜天天吃也会腻，最近皇帝就对那些菜色好像吃的有点腻了。

虽然听?说北境王在交趾国?期间也给皇帝陛下弄了新的菜色，可是那个食谱传到?御膳房之后真的是让所有人?都头?秃——那些菜色用了大量的交趾国?当地菜品，基本上每一道菜都有椰子，这?年头?运输事业不够发达，椰子虽然能够保存的比较久，但等运到?长安的时候已经不怎么新鲜了。

哪怕没?坏做出来的菜品味道也跟刘彻在交趾国?吃到?的完全不一样，结果就是哪怕他们照着方子做了，刘彻也十分?不满意，甚至还为此?罚过膳房。

膳房的御厨们这?几天一个个都过的十分?煎熬，他们也在琢磨新菜色，但无论他们怎么创新怎么搞，好像都比不上北境王殿下。

至少皇帝陛下很?少吃一口就觉得不错。

总管御厨的宦官颠颠走过来赔笑说道“殿下今日怎么有空过来？”

刘谈此?时刚从外?面回来，一脸的风尘仆仆，让这?名宦官十分?诧异。

刘谈当然不会跟他解释过来是想要做道菜安抚一下他爹的，只是说道“这?些时日懒散了点，未曾再给父皇添置新的菜色，我观父

皇这?两日食欲似有些不振，便想弄点新的东西给父皇尝一尝。”

宦官之前问话的时候，那些正在做准备工作的御厨虽然一个个手上没?停，但实际上耳朵都竖起来了，此?时听?到?北境王这?句话，真是恨不得当场开心地跳起来。

他们总算是有救了！

感觉再没?有让皇帝陛下满意的新菜色，他们这?一波只怕要被赶出去。

御厨总管立刻说道“殿下要什么材料尽管说，就算这?里暂时没?有也还来得及去买。”

刘谈犹豫了一下，其?实他刚刚也没?有什么方案，只是觉得最简单省事儿?的就是做一道菜然后跟刘彻道歉，至于?做什么他还没?想好。

只是如今时间比较紧迫，大菜是别想了，很?多菜品处理?食材的步骤都可能需要一两天，所以他只能挑选比较简单的菜色。

他随口说道“只有一点头?绪，我先看看都有什么材料吧，也不要出去采买了，万一时间不够也不好让父皇等。”

这?样当然是最好的，刚刚御厨总管也不过就是表明一下自己的立场，告诉刘谈他肯定全力支持。

刘谈绕着御厨走了一圈，别说，如今宫中的厨房卫生是搞的不错了——这?还是当初刘彻的人?从他那里学来的。

要知道之前哪怕是皇宫里的厨房因为是下人?呆的地方，实际上卫生条件也比较堪忧。

刘谈绕着厨房转了一圈看到?了乳猪和笋，心中一动说道“还有咸肉吗？”

御厨总管微微一愣立刻说道“有！”

腌制的肉类在这?年头?基本上是不缺的，小康以上水平的家庭基本上家家都有，宫里的许多菜色也会用到?这?个食材，当然是常年配备的。

刘谈直接说道“乳猪的肋条肉给我剔出来一些，然后准备一些笋和咸肉，剩下就是葱、黄酒和盐。”

他一边说御厨总管一边让学徒开始迅速准备，等准备好之后数一数，不算调料一共才三?样食材忍不住小心翼翼问道“殿下……就这?些……够吗？”

刘谈一挥手说道“够，都说了时间紧，来不及做太复杂的菜色，不过，你们倒是可以提前帮我弄一直鸭子出来，洗干净之后用各种香料腌制上，等明天的时候我有用。”

刘谈这?是做着两手准备，万一今天的菜色刘彻不是那么喜欢，那么明天他就要上大杀器了。

而今天他要做的菜色就是非常简单的腌笃鲜。

腌笃鲜这?道菜应该是后世徽州地区的菜色，口感偏咸鲜。

原本这?道菜色更多用的是春笋，不过，到?了这?时候春笋肯定是没?有了，只能用冬笋。

冬笋的话比起春笋多了一股涩味，为了去除这?股涩味，刘谈让人?先将冬笋过了一遍水，然后才开始正式烹制。

这?道菜色做起来其?实也简单，就是先将肉和咸肉全部都洗净切好先放入砂锅用清水烧开，加入黄酒和葱之后再改成中火慢慢把肉炖至半熟，这?个时候再加入早就准备好的竹笋块和盐。

做法虽然简单，但刘谈还是下了一番工夫，首先肉和咸肉就先过了一遍水去除浮沫和血水，然后等水开后才下锅。

同时水也一定要多，而且是多很?多，不仅仅要能淹没?食材，最好还能多出来一些，并且在煮的时候不能盖锅盖。

等汤微开后转小火之后再撇去汤上面的油，再熬制一段时间就差不多了。

这?样出来的汤虽然不是奶白色，但却?清澈见底，一眼望去黄色的笋和红色的肉形成鲜明对比，味道也不错。

这?道菜最大的功夫都在于?后面的小火慢熬上。

刘谈在穿过来之前曾经在家里做过这?道菜，但具体要煮多长时间却?不记得了，更何况就算记得也没?用，天然气灶用的时间跟现在的灶用的时间怎么可能一样？

他只能亲自一点点盯着，觉得火候差不多之后就让人?将汤端下来。