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第555章（第9页）

“油爆海螺是在山东地区汉族传统名菜，属于鲁菜系，是油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续而来的。

明清年间流行于登州、福山的传流海味菜”

“第七道，海参肘子。”

“海参肘子是一道名菜，在鲁菜，豫菜中均有此菜。

以海参为制作主料，海参肘子的烹饪技巧以烧菜为主。

其特点是香醇浓厚，质感糯软，造型美观。

先将海参抹刀改成片，加调味料烫透捞出，控干水分;猪肘酱熟去骨，改刀装碗，加调料、葱、姜上屉蒸30分钟······”

“第八道，四喜丸子。”

“四喜丸子很多人误以为是红烧狮子头，虽然外表看起来很像，内里却大不相同。

四喜丸子是经典的汉族传统名菜，属于鲁菜菜系，常用于喜宴寿宴。

了解鲁菜饮食文化，必然躲不过四喜丸子，今天我们就来一探究竟。

四喜丸子常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及”

“齐鲁鱼肴第一美味之称的加吉鱼，学名真鲷，是珍贵的食用鱼类。

山东沿海各地均有出产，但以蓬莱、莱州海湾所产最佳，无论品质、味道均属上乘。”

“拔丝山药是鲁菜的代表菜之一，以其糖丝甜脆香酥，山药软嫩香甜，并有健脾、除湿，益肺固肾，益精补气之功效而深受顾客喜爱”

“萝卜丝炖大虾是中国鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，萝卜丝炖大虾以萝卜为主要材料，烹饪以炖菜为主。

萝卜丝炖大虾的特色。”

“老板，菜上齐了。”

何雨柱点头：“你去忙吧。”

何雨柱拿起桌上的酒：“今天咱们喝点家乡的酒。”

“这茅台我存了几年了。”

阿霞拉着他的胳膊：‘少喝点。

’

何雨柱点点头：“绝不超过二两。”

阿霞翻个白眼：“没说你，我是说让我爸少喝点。”