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第三十一章 BOOM求收藏推荐（第2页）

李灿抓着锅耳有规律的晃锅，让葱油在锅中摇晃起来，然后靠着惯性，在锅壁无声的流动。

此时若有旁人在场，必然会被他这手晃勺技术过惊得无以言表。

因为葱油滑动的高度几乎与炒锅边缘齐平，多一分就会洒出来！

其精准的控制力可见一斑。

当然，

此时不可能有人在场，

就算有，也只会被桌上那四颗形象狰狞、没有瞳孔的眼睛吓傻。

那是从怪物的四肢上剜下来的，

李灿准备将其混着杨梅泡酒，来手‘死亡梅子酒’！

“不知道效果如何，哧溜。”

李灿下意识缩了缩舌头，被自己的创意感动得无以言表。

他并不喜欢喝酒，只是很享受‘泡酒’这个过程。

至于酒的味道如何，效果如何，则不是重点考虑的方向。

反正，也不打算卖钱。

油温升至七成热，锅离火。

放入姜蒜末爆香，接着再迅速放入豆瓣儿酱、黄豆酱、甜面酱、黄糖、老抽炒散。

三种酱和老抽本可以提前混合调匀再倒入，这样可以防止酱料在高温下发黑发糊。

李灿显然不需要这么做，

他对火候的掌控非常精妙且自信，绝不会出现低级失误。

而高温爆炒的方式也能把酱料中的精华充分逼出来！

炒酱不能急，炒勺也不能停，时刻保持在锅中滑动的轨迹。

黄糖是个好东西，也是个坏东西，稍不注意，它就会在高温下变成红糖，失去该有的透亮。

锅里的酱料非常的粘稠，酱香味浓郁得化不开。

今晚的厨房，味儿太大了！

炒酱过程约莫三十秒，

李灿再次倒入准备好的肉粒继续炒制，让肉粒充分吸收酱汁。

紧接着，

倒入去了皮的熟花生增香，丰富口感，

再倒入剁碎的十斤小米辣。

咳咳咳---

李灿被高温逼出来的辛辣味呛得鼻头红肿、眼泪滴答，吓得赶紧打开抽油烟机，将风力调到最大。

之前不开，是担心影响附近的住户，

此时才开，是担心自己被活活熏死！

实在是..

有困难需要大家分担啊---