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很快,楚天看到第一个热菜快出锅了,立马指挥着老村长老婆和另外两个中年妇女,把凉菜先端上去。
一通忙活,足足忙活了一整个上午。
一直到十一点钟,楚天这才炒完菜,得空休息一会儿。
他坐在一旁的椅子上,像是一个旁观者,看着十多桌的客人推杯换盏,嬉笑怒骂。
小孩子端着碗,喜笑颜开的在酒桌中间跑来跑去。
十几条土狗,拼命地吃着别人扔掉的骨头,肥肉。
所有的一切,都是那么完美。
“天儿哥,厉害啊。
你这菜烧的,比城里面大酒店都不差!
刚才我尝了一口粉蒸肉,我的娘哎,舌头都快给我嚼掉了!”
“天儿哥,跟婶子说说,你这个粉蒸肉有什么秘诀?”
桂花姐上完菜,来到楚天身边,一脸欣喜的说道。
正好直播间也有观众问呢,所以楚天笑着说道:“秘诀其实很简单,
“将猪肉切成4厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中。”
“猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分,加盐3克和其它调料,使味渗透肉内。”
“还有,米粉磨成粟米粒状即可,藕内用1克精盐调拌,肉要蒸到熟烂吐油。”
“粉蒸肉的步骤,用料基本上都一样。
就是这三步,很多人不知道。
所以做出来的口味就有些欠缺。”
燕子婶儿一脸吃惊的盯着楚天,过了一会儿,她才摇摇头,一脸苦笑的说道:“还是算了吧,我就不是做厨子的命,压根儿就记不住这些东西。”
楚天忍不住笑笑,“燕子婶儿,家常便饭确实没必要跟宴席比。”
“家常便饭也就是柴米油盐酱醋茶。”
“这宴席光是调料就二三十种。”
“这偶尔吃一顿,觉得可以。
天天吃不仅腻,而且对身体还不好。”
“家常菜清单一些,但是健康,而且百吃不腻。”
燕子婶儿忍不住笑了起来,“呵呵呵,天儿哥你是真可以。”
“会挣钱,嘴巴甜,长得跟姑娘似的,还做的一手好菜。”
“我要是有闺女,我死活得让她嫁给你!”
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