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根本洗不干净。
李灿灵机一动,拿出一包干面粉。
面粉有很好的吸附能力,此时用来清理肉瘤中的粘液以及细小残渣即为合适。
接着再用水冲洗干净。
“味道淡了些,但还不够淡。”
李灿在灶上烧了一锅水,将肉瘤冷水下锅,再倒入一些白醋。
高温与白醋中的醋酸可以软化污垢和顽固粘液。
对食物认真,即是对客人负责,所以不能嫌麻烦。
趁着空挡,李灿将目光放在一大盆斩成小截的骨头上面。
骨头有弯有直,呈黑灰色。
断口处很光滑,有类似纱布般的细微小孔,没有规律可言。
此时,乳白色的胶状物正从小孔中向外溢,数量很少。
李灿用手指沾了些品尝,没有异味,很清淡,甚至还有股淡淡的甘甜。
而且仅仅是手指占了这么一点,身体就感觉暖洋洋的,疲惫感一扫而空。
他当即决定,把所有骨头用来炖汤!
炖汤是保留食物营养的最好办法,之后再根据食材变化,慢慢调整佐料即可。
餐馆里的汤锅只有一个,就是之前用来藏怪物尸体的大铁桶。
一桶,分量十足!
迅速将铁桶清洗干净装好水,放在灶上。
再把所有骨头刷洗干净放入锅中。
李灿故意将火调得很小,因为他怕水烧得太快没有时间研究食材的特性。
手里还留着一根骨头。
放在舌头上舔了一口。
“骨头虽然没有异味,但也没有其它味道,太淡了,闻得久了,还有股淡淡的腥味儿。”
李灿放下骨头,
瞅了眼汤锅里的骨头数量,
凭借以往的经验,往锅里加入拍烂的生姜、小葱以及少量的料酒。
这三种佐料可以有效的去腥,同时还能留下淡淡的葱香,非常合理的搭配。
咕噜噜—
两分钟后,煮着肉瘤的锅烧开了,水面有一层深灰色的漂浮物,那是肉瘤中残留的顽固粘液以及污垢。
捞出肉瘤在冷水中降温,保持它的弹性,不至于过度软化。
李灿用刀切了一小块放入嘴里,
“有嚼劲,Q弹十足,虽然还有淡淡的臭味,但可以接受。”
他闭着眼睛琢磨起来,
“臭味很特别,第一口很臭,之后便越嚼越淡,越嚼越香。
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