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“挺丰富的啊!”
林欢道。
虽然简单,但有荤有素还有水果,加上自己烹制的两道菜,已经是很不错了。
海参、鱿鱼等食材早就制好、装盆、蒸好,林欢将盖子打开,正要端出来,张欣扬忙道:“我来,小心烫着!”
林欢用切成薄片的黄蛋糕拼出一朵精致的牡丹,再以青菜叶衬为绿叶,一道牡丹燕菜便完成了。
“真漂亮!”
张欣扬不由赞道。
酸辣木樨汤是河南五大名羹之一,“木樨”
即“桂花”
,尽管食材中并没有桂花,但由于炒制的鸡蛋在汤中形似桂花,因此得名。
此道菜酸、辣、咸、鲜、香五味俱全,味道厚重,粘稠适中,是醒酒、开胃必备。
烹制起来并不复杂,油锅爆香葱姜末,肉丝下锅炒制变色,胡萝卜丝、黑木耳丝、香菇片和切断的黄花菜煸炒,加高汤,加生抽、香醋、辣椒油、盐、胡椒粉,烧开三分钟后放入豆腐、粉丝、紫菜,水淀粉勾芡,倒入蛋液形成蛋花,最后撒上香菜和蒜苗花,装盆上桌。
其中,最关键的是要掌握好各种调料的比例,多了少了味道就大打折扣。
张欣扬咽了咽口水,这味道真是让人胃口大开啊!
“老爷子最爱吃胡辣汤,这道菜他肯定喜欢!”
他乐滋滋地赶紧端到饭厅去。
“开饭了!”
张欣然早就迫不及待地守在饭桌前,看到张欣扬端着两个大汤盆进来,笑嘻嘻地道,“哥,幸亏你和笑笑做的菜分量十足,不然,咱们就没啥下饭菜了。”
“还好意思,女孩子不学一点基本的厨艺,以后咋办?”
张欣扬瞪了她一眼,“赶紧去请老爷子和奶奶,欣妍盛饭,欣宁拿酒杯。”
张欣然撇撇嘴,嘀咕道:“厨艺不精有啥?有人做给我吃就行了,大不了叫外卖!”
回头见张欣扬面色不善,缩了缩脑袋,赶紧跑开。
这顿别开生面的晚餐,让大家伙儿吃得极为开怀。
虽然自己的厨艺不好,但好歹能吃,并未出现黑暗料理。
美酒佳肴,美酒是桂花酒、***酒、玫瑰花酒,佳肴是牡丹燕菜、酸辣木樨汤,酱牛肉和金华火腿也挺正宗,凉拌茄子辣味十足,凉拌黄瓜清新可口,凉拌番茄酸甜适宜,想吃素减肥,就吃白水白菜吧,可惜土豆丝火候太大,炒得略微过了点,饭后还有餐后水果。
张奶奶一一评点,给予了充分肯定,鼓励大家再接再厉,下次能做出更美味的菜肴。
张欣宁用手肘碰了碰张欣宇,挤眉弄眼地问:“哥,咱们这算不上彩衣娱亲啊?”
张欣宇淡淡地瞟了他一眼,道:“不该么?”
“该!
但是,做菜不是咱的长项啊,要不下次改项目,文艺表演或者啥,咱们就君子动口不动手。”
他提议道。
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