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第五百二十三章（第2页）

魏军熟练的切着土豆丝。

“哦，还有这般讲究啊”

我豁然开朗。

“那怎么炒菜呢？我喜欢每个菜都放点酱酒”

我说。

“炒素菜的时候，最好不要放酱油，保持绿色，有个七八分熟就可以了，这样看起来颜色才好看啊，尝起来才能原滋原味啊，”

魏军抽着烟说。

“看来炒菜的学问还挺深的”

我暗自佩服。

“我喜欢炒肉的时候放点酱油，可以调色，另外放点豆瓣酱更香啊”

魏军一边说一边准备炒菜啦。

“你能不能教我炒两个菜？”

我一边说一边递给他一支白沙烟。

“来呗”

魏军爽快的把锅铲给我。

“你说步骤，我来操作”

我激动的说。

“先倒油，再放干辣椒和花椒，辣味出来后，马上倒青菜，爆炒一会，观察形状和颜色，千万不要炒得太死啦，否则不好吃，起锅的时候再放盐”

魏军抽着烟指导着。

我把油烧烫以后，刚把锅铲放进去，就听见噼里啪啦的油爆声，溅到我的手上和脸上，烫得我鬼哭狼嚎。

魏军站在一旁分析到“你的锅铲上有水，没有擦干净的缘故”

。

炒完后，看到锅里的素菜就像是开水煮的一样，瞬间感觉没有食欲了，我丧失信心。

“你想学炒菜，先学会洗菜、切菜，切菜的方法有好几种，根据菜品来决定你是切成丝状、条状、块状、片状等”

魏军一边炒菜一边传授经验。

“行，这个没问题”

我说。

“我喜欢用勺子炒菜，这样放调料、舀水、品尝味道都很方便，今天为了方便你操作，就用锅铲啦”

魏军熟练的演示着。

“用勺子，主要是方便偷嘴哈”

我笑着说。

“咱们四川的豆瓣酱是一个好东西，调味调色都很好，郫县豆瓣闻名遐迩，你用了豆瓣酱，就要少放一点盐啦，否则味道很咸”

魏军很有耐心的说。

“哦，还有这个说法啊”

我点点头。

“烧汤的时候放几片生姜，最好不要放蒜进去，这样的味道才更鲜更美”

魏军滔滔不绝。

“不是说生姜大蒜一起放吗？”

我说。

“炒菜的时候可以啊，你想想大蒜的味道很刺鼻，烧汤的时候喝起来怪怪的，口感不好”