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第72章 焖煎豆腐和素丸子（第1页）

工人们都上早工后，江母跟江月讲，她和王婶几乎告诉了早上来铺子里吃饼的每一个工人，今天要加卖套餐饭。

“我还就不信了，我们都这样了，这一百多份套餐饭还卖不出去。”

“娘，放心吧，肯定能卖出去。”

江月本来只打算做好自己的生意，想着已经稳定了，也没必要累着自己，慢慢来就行。

没想到隔壁的几家铺子，竟然要抢她的生意，那可不能再这么下去了，既然别人要抢，她就要抢回来，还要比之前卖的更好。

因为今天卖的东西多，江月他们休息没一会儿就开始准备了，她让王婶将胡萝卜和白萝卜都切成细丝，江母处理五花肉。

江月自己则去煎豆腐，先将江母昨天买来的豆腐从凉水中捞出，再拿出早上菜贩子送来的新鲜豆腐，都切成小块状，放在一旁备用。

在盆里打入鸡蛋搅匀，让豆腐块均匀的裹上蛋液，再将平底铁锅烧热，放入适量的猪油融化，等油热后，将豆腐平铺上去煎至表面金黄，等豆腐两面都煎好后，江月把豆腐块捞出来放到盆里备用。

王婶已经将胡萝卜和白萝卜都切好了，江月将它们拌在一起后，加入适量面粉，打入几个鸡蛋搅拌成面糊状，再加入适量的盐和酱油调味，这时的萝卜丝出了些许水分，面糊稍微稀了些，江月又加了点面粉进去，继续搅拌成糊状，取出小块面糊，揉成小团放在一旁备用。

锅里放入大量猪油，油沸后，改成中火慢炸，表面金黄色捞出沥干油份，放在一旁备用。

准备工作已经做完了，江月看了看时辰开始炒菜，因为家里的铁桶不够，她打算先做完一桶红烧肉放着，等工人们来后，她马上开始炒第二桶红烧肉，时间上是来的及，就是有些赶。

第一桶红烧肉做完了，江月让江母在另一个锅里焖煮米饭，她则开始焖煎豆腐了，先准备焖煮豆腐的汤汁，放入适量的盐和酱油，再加入一小勺白糖调味，最后加入清水搅拌均匀，放到一旁备用。

将大锅放油烧热，放入姜末蒜末翻炒出香味，倒入煎好的豆腐块，轻轻炒动，随后倒入调好的料汁拌匀，再盖上锅盖焖煮片刻，最后撒上葱花调色增香，美味的豆腐就完成了，出锅。

将大锅洗净后，倒入清水烧开，加入青菜焖煮至汤汁变色，最后加入炸好的素丸子，煮至丸子变软后，加入适量的盐调味，鲜甜可口的青菜丸子汤就完成了，出锅。

午间的吃食已经准备好了，就等着工人们上门了。