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苏苏还是会用摄影机的,因为厨房环境一般,她就只能尽可能对准食物拍摄,以弥补整个画面的不足。
骆白先把新鲜的排骨焯水,放在一旁备用。
油锅烧热之后,放入冰糖炒出焦糖色,然后将排骨倒进去,翻炒几下,原本惨白惨白的排骨,顿时就着色成功,浅黄的糖色将排骨包裹起来。
同时放入八角等香料,再将几颗话梅丢进去,翻炒几下后倒入冷水,没过排骨,盖上锅盖大火烧开,然后小火闷煮。
苏苏将镜头凑过去拍摄,画面中的锅不停地冒泡泡,普通普通的声音格外解压,好听美妙的好似美人鱼的吟唱。
“镜头糊了,怎么办?”
苏苏用镜布将镜头的哈气擦干净,然后又去拍摄,可立马又被水蒸气遮盖住。
骆白也不知道怎么办,他对拍摄美食不太懂:“先暂时这样,回头我去查查怎么拍。”
别看只是简单的拍摄美食,但要拍的让人垂涎欲滴,那还是非常困难的。
“现在,我要做芝士焗蟹壳了。”
骆白笑着将高压锅压熟的螃蟹捞出,将四只螃蟹的蟹壳都掀掉,三只蘸醋吃,另外一只做原料。
苏苏一边拍一边提意见:“你要不要把讲解录进去啊?不敢视频内容会不会很干?”
骆白说:“其实我觉得没必要啦,现在的美食视频都很短,最短的三十秒,长的也就三四分钟,食材做法什么的,打字幕就好。”
苏苏随意道:“多尝试尝试嘛。”
“也行。”
骆白也不再坚持,就一边麻利的做,一边讲解,“将一只螃蟹的蟹黄蟹膏蟹肉都挑出来,然后放入高筋面粉,打一个鸡蛋,再放一点矿泉水,撒一点盐和黑胡椒,搅拌成均匀的面糊糊。
然后,将面糊糊舀入蟹壳中,差不多就行了,不要流出来,最后在上面洒上一层芝士,放入空气炸锅,200摄氏度,15分钟就好!”
苏苏一边看他做,一边感慨:“骆白,你做菜真的好厉害!”
“你帮我把排骨翻炒一下!”
骆白将蟹壳放到空气炸锅中,如果家里是烤箱,也可以在烤箱里烤。
在烤蟹壳时,骆白过去给话梅排骨做最后的调味。
他尝了一下味道,酸酸甜甜的,很爽口开胃,颜色不够黑,他又加了一点生抽,提鲜又上色。
骆白又用勺子品尝一小口汤底,苏苏看得不停地咽口水,忍不住说:“我也想吃,你给我喂一块。”
“馋猫。”
骆白无奈,只能夹起一块排骨。
苏苏已经就着他的手准备吃,骆白禁不住将手往回收,放到嘴边吹吹:“很烫,你小心点。”
他抬起眼帘望向苏苏时,眸子宛若秋水,澄澈见底,包括带着对小孩的宠溺。
“我不怕烫。”
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