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第十四章 改良古方（第3页）

今夜，长安的月色很美，真的很美。

柴逸在院中默默地望着朗月星空，呼吸着带着酒香的空气，心头不由浮起一股子发自肺腑的暖意。

屋里的铺盖和被褥萧玥全换成了崭新的，所有的用具皆一尘不染。

一时间，温情脉脉的情感充斥在他的全身，他叹息一声，轻轻走进屋去。

虽然长安城中早已漆黑一片，但其实天色尚早。

据柴逸估计，此刻也就是晚上9点左右。

他没有这么早入睡的习惯，便挑灯在案几前跌坐下来，铺开纸笔顺手写了几个字。

左瞅瞅右看看，感觉似乎还不错。

他在前世的时候，对于传统文化中的书画艺术颇有涉猎，这毛笔字应该还凑活。

。

这点自知之明，还是有滴。

本来他是会写，但写的不精，不过重生之后，两人合为一体，原本的经验加上自己的领悟，现在已经有大家风范。

想了一阵心思，还是将精力转移到酿酒上了。

在大唐，他要生存，既然有关于酿酒和酒文化的“天赋”

，利用起来也是顺理成章的事情

图书馆里面关于如何酿酒和古酒的方子竟然超乎寻常的清晰，柴逸惊奇地发现，凡是图书馆里面的东西，只要一“回想”

，就像在电脑屏幕上闪现一般清晰可辨。

他伏案疾书，尝试着背写出来上记载的几个酿酒古方，琢磨着该如何进行改良，才能让自己酿制的酒“白里透红、与众不同”

。

这个时代的酒之所以酒精度不高，是因为还没有蒸馏的技术。

酿酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，柴逸记得在一本古籍上看过，隋朝时也有古人曾经想用酒代水再酿酒以希望得到更高的浓度，可是不成，因为酒精是酵母菌（酒曲）糖代谢的产物，对酵母菌的发酵有一定抑制用，当酒精成分达到10%左右时，酵母菌就停止繁殖，发酵过程也就随之放慢。

即使是耐酒精能力很强的酵母菌，耐酒精度也不会超过18%，所以就是以酒代水二次发酵，也得不到度数更高的酒了。

但唐人做不到，不代表柴逸做不到。

他有绝对的信心和把握，用蒸馏技法提炼出酒精度更高的白酒来。

只是，仅仅是酒精度数高是不行，还要在口感、香气、酒液的浓度等多方面“齐头并进”

，才能在这个时代一炮打响，换来柴逸所希望的财富和幸福生活。

他想起了前世的啤酒。

在大唐酿制工艺繁杂的啤酒当前有些不现实，但能不能借用一些啤酒酿制工艺的法子呢？譬如用大麦替代传统酿制白酒的粮食小麦高粱之类，再在其中加上一些啤酒花和枸杞……

大麦在中国的栽培已经有5000多年的历史，这种原料应该不难找到。

至于啤酒花，上称为蛇麻花，是一种多年生草本蔓性植物，古人取为药材，应该也没有任何问题。

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