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俗话说,卤水点豆腐一物降一物,大多数的豆腐以卤水沉淀,味道豆香纯厚。
但是,凌枫并没有买卤水,只能用石膏粉点豆腐了,更嫩,更细,味道偏淡。
勉勉强强,也还是还可以的!
先把黄豆泡胀,然后打浆,烧开过滤加入适量的石膏粉,即可制成豆腐,石膏粉加太多太少都会影响质感,甚至沉淀失败。
凌枫对点豆腐早已熟能生巧了。
小时候,家里人很喜欢吃豆腐,每个月不吃两三回,浑身不舒服,难以割舍。
而且,每次都安排自己帮忙。
打浆,点豆腐,没什么难度!
七八斤黄豆,两桶浓豆浆,烧开后用双层的细纱布过滤,稍微冷却再加入石膏粉,可以少量慢慢加,用勺子兑水溶解一点点加。
务必均匀,看清楚豆腐的情况。
如果太老的话,根本没法吃!
如果太嫩了又特么夹不起来。
凌枫熟练的打豆浆并煮开——
石膏豆腐香味偏淡,口感好,因此他决定做荤浆豆花儿,在黄豆中加入花生。
汤色洁白,浑厚,口感浓香。
飘香四溢,味道很好闻,薇拉妃娅俩女都在厨房里观看,忍不住好奇的询问:
“老板,这个豆浆能喝吗?”
“嗯,当然,只不过很浓,非常浓,想要喝也没什么问题!”
他言之凿凿回答。
这个豆浆与喝的豆浆差不多!
妃娅迫不及待舀了一碗尝尝。
虽然没加糖,却别有一番风味。
赞不绝口夸奖道:“真香,很不错,可惜太淡没有甜味,还是甜豆浆更好喝。”
她撩着金色长发,大碗豪饮,浊白的豆浆从两侧嘴角溢出,让人想入非非啊~
凌枫又用中文恶趣味的调侃:
“90%葡萄糖的豆浆当然甜。”
“下次绝对不给你们机会了!”
妃娅完全没听懂,一头雾水,不知道老板在嘀咕什么,薇拉却迅速害羞脸红。
她也没有完全听懂,但是,90%葡萄糖却听明白了,什么东西有90%葡萄糖?
身为学霸的薇拉心里很清楚!
果然,老板根本没有睡熟吗?
...
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