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颜维栋做了四菜一汤招待丁小甜等人,这四个菜都是跟历史相关的菜。
一个夫妻肺片,一个麻婆豆腐,一个太白鸭,一个宫保鸡丁,还有一道酸菜丸子汤。
这些菜对于职业厨师来说,算是司空见惯的菜,不过,等他们尝到颜维栋做的这些菜以后,会发现这些菜的味道稍有不同。
怎么说呢,味道比较平和,很适合在家吃,也很适合老年人吃。
曹飞霞忍不住问颜维栋:“颜老,请问您是否改良了这四菜一汤?”
颜维栋推了推眼镜,笑眯眯地说:“小曹猜对了,传统的这四菜一汤,尤其是夫妻肺片和麻婆豆腐,味道都比较麻辣,适合年轻人吃。
但是对于我们老年人来说,这两道菜过于麻辣了,对我们的肠胃是一种负担,所以我给改了一下,让这两道菜的味道比较平和。
而太白鸭和宫保鸡丁,我也在里面加了一些,我认为可以让味道更好的一些调料。
至于酸菜丸子汤,我弟弟家里的这一口泡菜坛子可是有40年的历史了。
所以我用了里面的酸菜做汤,做出来的这道汤里面漂浮着小丸子,既可以尝到小丸子的鲜嫩,也可以尝到酸菜汤带来的酸爽滋味,你们有没有觉得特别的开胃?”
“颜老,您说的这些,简直跟我的感觉一样。
一句话,太好吃了!”
曹飞霞笑着说。
崔明世端着碗一边吃一边赞同道:“我也跟曹总厨的想法一样,我们做厨师的做久了,胃口不是太好,对于我们自己做的菜,也不太想吃。
可能也是跟我们职业厨师做的菜,味道都比较重有关。
所以,我们吃到家常菜就会胃口大开,更别说颜老做的菜有自己的独到之处。”
这一顿饭大概吃了五十多分钟,到七点钟左右,饭吃完了。
饭后,丁小甜和曹飞霞一起帮着汪老太收拾碗筷,拿到厨房去洗刷,许晗和方远擦桌子扫地,崔明世和程向林陪着颜维栋和颜维纲聊天。
等到丁小甜和曹飞霞从厨房里出来,坐在客厅的长椅上,颜维栋就和他们聊起了今天两个厨师团队做的菜。
尤其是他感兴趣的两道菜,金齑玉脍和菠菜柠檬鱼的做菜思路,他跟丁小甜和许晗聊了很久。
当然,丁小甜和许晗也趁着这个机会,向颜维栋请教,如何把历史菜和现代菜结合起来,还有怎样把各个地方的代表菜融合到本地菜里面。
在颜纬栋回答丁小甜和许晗的问题时,曹飞霞等人也竖着耳朵认真地听。
毕竟颜维栋是南川省有名的美食家,同时他又是出身大家族见多识广,他有着比一般人更好的见解。
在颜纬栋和丁小甜等人说话的时候,颜纬纲和汪老太不时插上一两句话,让整个的谈话气氛变得更好。
这一天晚上的夜谈一直进行到9点半左右才结束,大家聊得相当高兴,颜纬栋最后说:“我希望今年10月20号进行的南川省厨师大赛,能看到你们来参赛,到时候我们再聊。”
曹飞霞和崔明世当然会说,他们一定会带领自己的厨师团队努力,争取今年十月份去益州参赛。
从颜纬纲家里出来,崔明世等人各自回家。
大家在公安局大院门口挥手告别,曹飞霞和程向林一起,把丁小甜送回了红安旅馆。
到红安旅馆的时候是九点五十左右,他们一直把丁小甜送到了房间门口,敲开了门,看着何忠灿来开了门,丁小甜进入房间里,两人才笑着向两夫妻道晚安,然后告辞而去。
何忠灿在老婆进屋后,忍不住问她:“今天颜老请你们吃的什么呀,吃到这么晚才回来?”
丁小甜先看了看女儿发现她睡着了,这才转身回答丈夫的话。
“也没吃什么,只有四菜一汤,不过,因为颜老是著名的美食家,所以就算是一般的菜也做得很好吃。”
“一般的菜?都有哪些,又是怎么个好吃法?”
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