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第25章 扣三丝（第5页）

想到此嘿嘿一笑：”

那个，安然姑娘，咱们这后厨呢其实没什么活儿，您就指点指点他们就成，一会儿您也别进去了，里头烟熏火燎的，看熏了姑娘，柱子还不赶紧搬把椅子出来，把茶水给姑娘沏上端过来，这进了五月，天一天比着一天热，姑娘走了这大半天，不定早渴了。

“

安志一句话，后厨里刚扒头的一个小子嗖一下，脑袋缩了回去，蹬蹬搬出把椅子来，放到后院的树荫儿下，又跑进去挪了张小桌，过会儿再出来，手里提了一把青花提梁壶跟一只茶杯放到桌子上，然后嗖又跑回厨房，躲在窗户边儿上扒头去了。

安志咳嗽了一声：”

那个姑娘莫怪，这些小子在外头待的日子长了，野惯了，比不得府里有规矩，姑娘多担待，姑娘您这边儿坐，这儿树荫底下凉快。

“让着安然做到椅子上。

安然倒是也没说什么，初来乍到的，没必要跟管事拧着来，也想看看，安子和到底想怎么安置自己，当个摆设？他还真干得出来啊，。

坐下看了安志一眼：“安管事的意思，我坐在这儿就成了，倒不成想，咱们安记酒楼的大厨这么清闲啊。”

安志心说，大厨能清闲的了吗，也就您姑奶奶来了才清闲，嘴里却笑道：“姑娘是大厨，哪用自己上灶，您坐这儿瞧着就成，哪儿不对随便指拨两下，他们就受益匪浅了。”

说着冲里头喊了一声：“李大勺出来给安姑娘见个礼。”

半天从里头出来个虎背熊腰的汉子，年纪得有三十上下了，瞧着不像厨子，倒像打手，当着安志的面儿，脸色都不好看，瞥了安然两眼，换了一副轻浮的神色：“安管事，就这丫头就是新来的大厨？您快得了吧，这模样儿，这身段，倒是比前儿广和楼唱小生的那个小戏子还标志几分呢，是不是走错地儿了。”

安志脸色一变，忙喝道：“李大勺，满嘴胡沁什么呢，又吃醉了不成。”

李大勺却哼了一声：“你别跟俺大小声，俺李大勺这辈子就服有本事的，不指望府里那位当过御厨的老爷子出来，便老爷子那两位徒弟出来一位，俺也服气，这弄来个丫头，模样儿再好有屁用，咱这后厨讲究的是个真本事，不看模样儿。”

“就是说，得有真本事才行。”

李大勺一句话，后头出来好几个附和的。

安志脸色越发不好看：“怎么着，反了啊，要是不想干，现在就给老子滚出去，本事没长多少，倒学会起哄架秧子了。”

安志一句话，别人都不敢言声了，李大勺却仍道，：“俺说的是个理儿，没的来个大厨当摆设的，若是哪位管事的相好儿，外头那么多铺子，随便哪儿不能赛个人不行，唯独咱这后厨没说养个闲人的。”

安然这会儿倒是明白了，这李大勺估摸是前头那位大厨的徒弟，生怕自己顶了他师傅的差事，等他师傅好了，想回都回不来了，才这般挤兑自己，给自己下马威，其，实这家伙是个没脑子的，自己越没本事，他师傅才越不会丢了差事，不过，自己既然来了就会让他们心服口服。

想到此，安然开口：“你叫李大勺？”

那汉子哼了一声：“俺是，怎么着吧，想吹枕边风告状，俺接着就是。”

安然也不理会他嘴里不干不净的，直接道：“你刚说就服有本事的，那你说说，怎么才算有本事？”

李大勺一愣，却道：“自然是真正的大厨，手里有硬货的。”

安然点点头，侧头问安志：“今儿包桌的宴席是什么时辰？”

安志忙道：“定的晌午，还有半个时辰开席。”

安然点点头：“”

拿席上的菜单我瞧。

“

安志虽觉多此一举，却也知道这位不能得罪，便叫人去拿了来，递给安然，安然大略看了一遍，大多是南菜，便指了指菜牌：”

这么着，我就挑一道简单的来做好了，就是这道扣三丝，如何？“

不说安志，所有人楞在当场，说到扣三丝，安志正发愁呢，今儿包席的是冀州府通判苏大人，为了给他夫人做生日，他夫人是南边人，特意点了这道扣三丝，偏赶上大厨老孙病了，李大勺的手艺，别的勉强能应承过去，这道扣三丝却难，听说苏夫人家里就是开馆子，是个内行，这菜一上去，不说尝，一长眼便知地不地道，就李大勺那刀工，弄不好就把安记酒楼的招牌砸了。

本来安志指望着府里两位大厨来一位，自己也就不用发愁了，谁知道来了个小丫头，还不知这一关怎么过呢，不想，这丫头却要做扣三丝。

安志心里立时转了几个弯，暗道莫非这丫头以为这道菜简单，所以挑来做，不对，这丫头既然这时候敢冒头，必是为了服众，若想服众，这道扣三丝却挑的正好。

内行都知道，这道菜看似简单，食材只是笋丝，火腿丝，肉丝三样，却是一道最考刀工的菜，便是最厉害的顶级大厨，做这道菜至少也需半个时辰，每一样都是先片后切丝，片需薄如纸片，丝需丝丝均匀，便最有天份的学徒，至少得苦练五年刀工，做出这道扣三丝来，才勉强上得了台面，若想做地道了，没有十几年的功夫是绝不可能的。

莫非自己眼拙，这丫头真是高人不成，说着，不免仔细打量她一遭，目光忽然落在她手里的刀盒上，猛然一震，急忙揉了揉眼，终于看清楚了，那盒子上的彭祖像，腿一软差点儿一屁股坐地上，我的娘哎，这位若不是高人，那这天底下就没高人了，自己这两只眼珠子真不如玻璃珠子亮呢，差一点儿就怠慢了这位姑奶奶啊……

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