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第226章 厨艺大涨（第1页）

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“富贵辣娘子（.shg.tw）”

！

这种做法味道倒是不错，但出锅的成色不够漂亮。

历经几代大厨的改进到了现代，做法也大有不同。

在现代一般都会选择用干豆粉裹上划好的鱼入锅炸。

炸至金黄后，再将烧好的卤汁浇在鱼上。

这样做的松花鱼颜色漂亮，形状也很逼真。

松花鱼是否成功，不但要香味俱全，另外还要意形俱全，缺一不可。

松花鱼刀工讲究，在炸制过程中也有讲究。

炸的刚刚好金黄出锅不能早也不能晚。

另外浇在鱼上的乳汁也极其重要，要用上笋丁香菇，虾仁，青豆，绍兴酒，盐糖葱蒜，豆粉，麻油，猪油，血糖。

最重要的一味便是山楂。

现在的做法是，用番茄炒出的卤汁颜色鲜艳，酸甜适口。

但在古代可没番茄这种食材，夏之雪就用山楂代替。

山楂口味弱酸，炒的颜色和酸度其实并不比番茄差，反而更有层次感。

第二道菜夏之雪又做了酱香肉，这肉做法也极其简单。

用上等五花肉7成以上方为上等，水洗净再切葱花，上蒸笼蒸7分钟熟，冷却切成方块。

第三道又做一道清蒸狮子头。

至于点心，夏之雪还做了一道糯米藕，这是一道地道的江南菜，配一个炒青菜。

夏之雪做菜时，除了打下手的一个帮厨，其他的人就在边上睁眼看着夏之雪做事，眼睛一眨不眨的往这边瞟。

他们被想到夏之雪年纪小厨艺却挺好，很多菜式见都没见过。

这些人难免好奇，也有不服，所以没表现出来，一定在想她不过是徒有其名。

可能还有人会认为她靠着姿色上位，其实并没什么真本事。

毕竟谣言是一传十十传百，只要有人的地方，就会有江湖。

打外围战的这些人，大多应该都是在想看她的笑话。

夏之雪却在心里笑了笑，仍然很淡定，他往外围看了看至少也站了五六个眼珠子转的不转的盯着她做菜。

她倒是仍然极其淡定，又不是我猜是没被围观过，她在现代时还曾经去过很多地方吃过各种美味佳肴。