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第11章 卤打豆腐（第2页）

“娘，怎么起这么早，还是晚上没睡？”

刘氏哀叹了一声，“做豆腐本来是个辛苦的活，起早贪黑的。

磨豆子耗时间必得起早。”

夏之雪蹴在那也不知怎么接话，突然问了句，“是不是我以前经常会陪您一起早起？”

“是啊！

雪儿是这些兄弟姐妹中最体恤娘的，什么脏活累活都抢着干。

进阴谷山送豆腐也是你主动请缨的，可……”

刘氏说着说着又变伤感了。

“那个那个……娘，你别伤心了。

我如今不是好好的嘛！

娘可以像以前一样使唤我的。”

夏之雪摊开手灿烂的笑。

也惹得刘氏破涕而笑，“对对对，雪儿一点也没变。

那推磨太费力了不如帮娘添柴火将大锅里的水烧开。”

刘氏站在石磨旁边吃力的右手推着磨，左手抓起勺舀起泡好的黄豆放入石磨口，还时不时左手扫一扫石磨上头的黄豆推入石磨口。

只见两块石磨中间裂缝处慢慢的流出乳黄色的豆浆。

夏之雪坐在小板凳上规规矩矩的添着柴火，过了一刻钟终于水冒着热气翻腾起来。

刘氏让夏之雪停止烧火，她将那乳白色的豆浆用勺子一勺又一勺的舀进粗麻布袋子里过滤。

再将大铁锅里烧开的水倒入木桶稍微搅拌后沉淀片刻，又将烧好了的石膏再往里捏成粉末倒入木桶，盖好盖子用湿毛巾将缝隙塞严实了。

夏之雪还是头一遭亲自观看制作豆腐的全过程，觉得很是新鲜，全程两眼放光，似好奇宝宝一样的盯着那里面，刘氏也微笑着耐心的为她讲解什么是磨浆点浆。

“快好了，雪儿过来看看，娘做的豆腐很嫩的，等会我舀一碗让你尝尝。

另外娘还会做打卤豆腐脑，很香的。”

夏之雪满怀欣喜的点着头，望着刘氏将嫩豆腐放锅加热，然后准备做卤汁。

水里加少许盐、酱料、水充分搅拌均匀，将山里采的已经发好的野干香菇、黄花菜、木耳头准备好，香菇切片，木耳撕小，黄花菜打个结，热锅倒一点点豆油，扔一颗八角还有香菇下锅炒香，然后再把木耳黄花菜也都入锅略炒，加入水，然后在水里加些糖和大酱料，大火煮沸，后再煮个片刻放适量盐调味。

味道可以比平时稍微重一点，味道调整好倒入豆腐里勾芡。

刘氏边制作边讲解，“若是想要好吃加个鸡蛋花下去，味道更为香醇。”

卤浇在豆腐上了，再撒些芹菜丁，一碗正宗的打卤豆腐脑做好了。

打卤豆腐脑呈上桌，夏之雪用木勺舀了一勺放入嘴里，清爽润滑又不失香味。