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第九章 野外觅食技能（第2页）

日常饮食中的谷物类制品如面包和麦片等提供身体所需的纤维素，也就是纤维。

身体不能对纤维素进行分解，因此它没有任何营养价值，在身体里停留一段时间之后以粪便的形式被排出体外。

但是，它却能帮助食物消化，因此也是日常饮食的重要组成部分。

身体缺乏纤维素将导致新陈代谢缓慢，形成便秘。

所以，如果没有谷物类食物，也需要食用大量同样富含纤维素的蔬菜和水果来代替。

蛋白质和钙

身体大约需要20种不同的氨基酸来制造从食物中不能获取的蛋白质。

其中，12种氨基酸由身体自己制造，另外8种必须从食物中获取。

像肉类、鱼类、蛋类和奶类的食物都被称为完全蛋白质，因为其中含有这8种我们身体必需的氨基酸。

奶制品是现代日常饮食的重要组成部分，因为它们不仅能够提供完全蛋白质，还能提供钙。

但是，奶制品也是野外生存条件下最不容易获取的食物。

不过单就钙来说还可以从水中获取。

野外生存中保持均衡饮食

在野外生存条件下，如果没有谷物和奶制品，“均衡”

的饮食就需要将每天蔬菜或者水果的摄入量调整为11~12份，将诸如肉类和鱼类这样富含蛋白质的食物的量调整为4~6份。

如果能有机会获取谷物，还是要摄入一定量的谷物类食品。

非常明显，这样的饮食将很快让人感到厌烦，因此学会尽可能辨认所在区域可以食用的动植物，将能够保证你有一个更多样化的饮食结构。

也应该抓住一切机会收集像水果这样季节性的食物。

秋天的时候，要抽出尽可能多的时间来收集像浆果这样的水果，将它们制作成果酱或者晾干，以备冬用。

在收集可食用植物的时候，如果发现野兔等动物，记住它们洞穴的位置。

想好在什么地方设陷阱，如在它们觅食、睡觉或者喝水的地方或路上。

在傍晚或者早上的时候设陷阱是最好的时机。

可食用的植物

野外生存的均衡饮食中几乎有13来自蔬菜和水果，因此学会尽可能多地辨认可食用植物将大大提高生存的机会，还必须学会辨认植物各个不同时期，因为很多植物在一年当中的不同时期会呈现不同的样子。

例如，在长期野外生存情况下，必须学会辨认什么树在什么时候结果。

有些树会在冬天的时候完全消失，除了其树根。

当其他食物很少的时候，这种树根可能就能提供身体所需的营养。

鉴于这种情况，很有必要在夏天当这种树还在生长的时候就对其位置做好标记，或者对其生长的区域进行标记，这样到了冬天如果需要的话，就可以进行挖掘。

尝试

80%的植物都是可食用的，另外还有一小部分尽管无毒也是不可食用的，而剩下的就是非常危险的。

但是，在没有其他选择的情况下，还是可以尝试一下。

在尝试之前，确保之前8小时内没有进食任何东西。

将植物的叶子、茎、根、芽和花分开，每次只尝试其中的一部分。

首先闻一闻植物的味道。

如果味道浓烈或者呈酸味，就不要食用。

将植物的一部分涂在皮肤上约15分钟（肘部最好）。

如果皮肤没有反应，就准备用某种方式进行烹饪（最好是水煮）。

当植物煮好后，先将少量放在嘴唇上等待几分钟，如果没有出现发痒或者灼热的感觉，再将其放在舌头底下大约15分钟。

如果没有出现发痒或者灼热的感觉，再将其放在口中15分钟。

如果还是没有过敏反应，就可以将其吞下。