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第二卷 厨王争霸 第100章 史上最牛掰的茶叶蛋（第2页）

场地内，敌人远远多过朋友。

敌人永远用最恶毒的言语攻击你。

“怎么会这么快？这才几分钟啊？七八道菜就出锅了？”

“他肯定是在敷衍！

这么快出锅的菜，味道能好吗？”

“狗急跳墙了呗，知道时间不够，随便应付一下。

我怀疑，他会不会已经跟评委打过招呼了？就是做出来的是一坨狗屎，也会给他高分。”

“如果真是如此，咱们绝不能答应！

这是对厨师职业的侮辱。”

“没错，如果敢在咱们眼皮子底下耍花招，咱们就起义吧！”

乔智那边越是热火朝天，记恨他的人嘴巴越是歹毒。

当然，乔智听不见，即使听见了也付诸一笑。

前两轮第一名是他，如果前两轮第一名是郝旺，那么受到围攻的便是郝旺。

有时候敌意不是针对你这个人，而是针对你所处的位置。

所以当饱受攻讦的时候，你应该感到自豪，通过自己的努力，抵达一个其他人都无法企及的位置。

让别人羡慕嫉妒恨了！

左右四顾，郝旺突然有种悲凉感。

什么情况？怎么人都朝一号台去了？

他率先完成任务，难道不应该是众望所归、焦点所在吗？

郝旺忍住愤怒，朝一号台望去。

未过多久，他下意识地摒住呼吸，观察、研究乔智的手法和技巧。

这个家伙，真的是一个高手！

从铁勺翻飞的动作，至少就可以看出有多年的功底！

厨师三大基础，刀功、勺功、面点。

所谓一勺定生死，足以说明勺功的重要性。

翻勺能加快烹调速度，保持菜肴的鲜、嫩、脆。

翻勺能使菜肴和芡汁交融，均匀地黏附在主辅料上，迅速地起到除腥解腻，提鲜增香。

原料由生到熟只不过是瞬间变化，稍有不慎就会失误。

因此，翻勺对菜品的质量至关重要。

乔智最为难得的是，左右手同时提着铁勺，还么么好采用不同的细小技巧。

左手采用小翻勺的技巧，紧握勺柄，利用灶口边沿为支点，勺略前倾将食材送至勺前半部，快速向后拉动到一定位置，再轻轻用力向下拉压，使食材在勺中翻转，然后再将食材运送到勺的前半部再拉回翻个。

右手采用难度较大的晃勺，通过手腕的力量将大勺按顺时针或逆时针进行有规律的旋转，通过大勺的晃动带动菜肴在勺内的转动，使汤汁浓稠，芡汁分布到各个部位。

扪心自问！

郝旺分开用右手或者左手都能办到，但像乔智这样一心二用，绝对没法办到。