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擀面之前,一定要把面揉透、揉匀。”
一边忙活,他一边开始讲解。
没办法,装逼装全套嘛。
老爷子依然是那副严肃的表情,也不知道在想什么。
既没有赞成徐拙的话,也没有出言制止。
而其他几个年轻的学徒,则是认真的看着徐拙的操作。
把面团揉好后,稍微醒几分钟,徐拙就开始擀了。
其实醒面最好在二十分钟以上。
但是现在这种情况,他要敢把面团醒二十分钟,老爷子怕是会直接抄起擀面杖揍他。
这么多人盯着看呢,你把面团揉巴揉巴就醒面算怎么回事?
行家一出手,就知有没有。
之前徐拙揉面时候,魏君明还没在意。
以为徐拙是不想在别人擀的基础上直接擀面。
但是现在徐拙抓着擀面杖开始擀的时候,他才发现这面跟刚才那软塌塌的面片,已经有了很大的提升。
发现这点的不光是魏君明,连老爷子的表情都变得凝重起来。
以前在面馆教徐拙的时候,就没教到这种地步。
那会儿爷俩儿凑在一起,几乎天天吵架。
但是现在看到徐拙这么麻利流畅的擀面,老爷子心情很复杂。
既为自己孙儿的水平感到骄傲,又因为不是自己传授的而有些失落。
这孩子在哪学的擀面,这手法也太专业了吧?
难道又是在网上学的?
在老爷子走神的功夫,徐拙已经把面团擀成了面片。
他把面片均匀的叠在一起,扭脸冲着老爷子问道:“切不切?”
老爷子点点头:“切吧,等会儿晚饭就吃这个。”
徐老板拿来菜刀,直接开切。
速度很快,而且每一刀的间距就像是用尺子量过一样。
这下,围观的几个学徒,看徐拙的眼神彻底变了。
要说徐拙只会擀面,他们还略略不服气,毕竟酒楼的活儿很多,不可能一直擀面。
但是现在徐拙展现的刀工,真的让他们自愧不如。
他不是不喜欢厨艺在老家的面馆自生自灭吗?
这水平像是自生自灭不喜欢厨艺的人吗?
这简直像是闭苦练了两年好不好!
平时做菜的时候,不管徐老师傅还是徐师傅,都喜欢拿徐拙头脑笨教训学徒。
结果现在看到他们听得耳朵起茧的笨人。
几个学徒突然有些自闭了。
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