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第102章 第 102 章（第2页）

徐高岑虽然没有继续说下去，但是却指了指盘子，对师承颜说道“你可以自己尝一个看看。”

闻言，师承颜也没犹豫，拿了一个就往嘴里塞。

半个巴掌大小的烧麦对他来说也就是两口，不过一口下去，师承颜就发现，徐高岑说的已经算是委婉了。

别看这个烧麦外表很是完美，但是颇有金玉其外败絮其中的味道。

用师承颜自己的舌头品尝过后的结果来说，已经算是接近难吃了。

别说和外面一些多年老店相比较，就连和工厂出品的那些包装冷冻产品都有一定的区别，至少各个便利店出售的烧麦吃起来味道都是十分软糯的，而不是像师承颜现在这样吃起来甚至有些夹生的感觉。

师承颜把烧麦咽下去，开始思考问题出在哪里。

他虽然不是那种很自负的性格，但是还真没想到做一个看似平平无奇的烧麦居然也能翻这么大的车。

最重要的就是烧麦里面的糯米口感夹生的问题。

以他的经验来判断，并不是真的夹生了，他还不至于判断不出材料的生熟来，这种“夹生感”

主要就是因为烧麦里面包着的米粒太过干巴巴了，就算第二次上了蒸笼也没有更大的改变。

“你的糯米泡了大概多久？”

徐高岑直接问道。

“两个小时左右。”

师承颜回答的时候大概就知道问题出在哪里了。

他早上出去买菜之前把糯米泡上，回来就上了锅，最多两个小时左右，很明显要蒸出适合的糯米饭，只泡两个小时是远远不够的。

师承颜有点尴尬的意识到，他好像犯的是常识性的错误。

徐高岑也意识到了这一点，并且他给师承颜的制作流程清单上面好像也没写清楚这一点。

于是师徒二人有点尴尬的面面相觑了一会儿，还是师承颜主动开口道“师父，是我的问题，我第一次蒸糯米饭，没有注意细节，也没去多找点资料。”

蒸饭简单吗？

这句话问绝大部分的华国人，基本上没有人会说很难的，只要把大米稍微的淘洗一下，然后加入适量的水，往电饭煲里面一塞，时间到了以后就是一锅香喷喷的大米饭了。

看着很简单，实际上也不是人人都能蒸出口感合适的大米饭的。

偏偏这个作为厨房的基本技能，反而是经常性的被很多人忽略，其中也包括师承颜。

承露居的客人一般很少吃主食，但是后厨也会准备米饭，一般都是老爷子随手蒸上一电饭锅就差不多，这一电饭锅米饭大部分还是他们员工自己在工作餐的时候解决掉的。

可想而知，一心沉浸在做菜中的师承颜根本就没考虑过这方面的问题，今天早上蒸糯米的时候，他确实是按照徐高岑给他的教程一步步操作的，但是细节真的被忽略了很多。

最终，徐高岑也有些无奈道“我还是头一次听说哪家大厨不会蒸饭的。”

“师父，你也是知道我的，偏科还是比较厉害的。”

师承颜有些不好意思的说道。

他飞快的学习进度也就注定了他学习的过程中肯定是做不到面面俱到的，以至于现在才发现好像遗漏了最基础的东西。

这倒是也不奇怪，毕竟承露居的饮食习惯里面是很少包含糯米制品的，师承颜别说学厨的这大半年，就算是以前小时候在家里呆着的时候，也基本上没有吃过糯米饭之类的东西。

“算了，也不是什么大问题，我们再回去补补课，你普通的大米会蒸吗？”

受到承露居的影响，不会浪费的徐高岑又吃了个烧麦，起身问道。

师承颜把最后一个也解决掉，回答道“按照师父的标准，那应该是不会的。”

能蒸熟当然不能算是会，要能整好才是真正的会，这是他对自己一贯的标准。

等他们回到后厨的时候，薛臻故意朝师承颜挤眉弄眼。

师承颜选择无视。

没过一会儿，师青崖也拿着个盘子进来了，看样子也是刚刚吃过师承颜做的烧麦。

师承颜——危！