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第三十五章 新生意(第3页)

按照庞大郎的说法,酿酒要经过泡粮、初蒸、焖粮、加曲等工序,需要二十天。

今天出酒的是他之前在蒋家庄酿造的一锅高粱。

少爷,按理说我不该多嘴的。

庞大郎喜欢喝酒,会酿酒。

但他这酿酒的水平实在是差。

我之前喝过他的酒,口味很冲。

这酒谁会买去喝?”

他跟着张昭目睹张家这天翻地覆般的变化,搁在之前,谁敢想张家反而吞掉刘大户一百亩地呢?当时,都在愁怎么抵挡刘大户。

他早已认可张昭的能力。

村里都在猜测少爷是酿酒自己喝,他却是知道内情的。

这酒就是要用来卖的。

卖酒的钱才能支撑目前的局面。

然而,这高粱酒的口感真的很差!

他心里着实担忧。

张昭微微点头,往酒坊里走去。

这年头,北方主要种黍、粟、小麦、高粱。

要说小麦磨成白面口感最好,但小麦的产量很低。

农民都是混合着种。

最常见的是黍、粟,再就是高产的高粱。

张昭用高粱收租,自然会得到佃户们的称赞。

他是要用高粱来酿酒。

后世的人都知道,用高粱酿造的烧酒,口感最好。

正所谓:高粱香,玉米甜,大米净,大麦冲。

此时,明朝主流的还是黄酒。

白酒在底层流行。

李时珍在本草纲目里写道:烧酒非古法也,自元时始创。

现在的白酒口感都不甚好,其改良要到清康熙年间。

“张少爷。”

庞大郎就是蒋家庄来有着古铜色皮肤的领头中年人,在蒸酒的大灶前,一脸的羞愧,“我这酿酒的手艺是野路子,只是自己喝,怕误了你的大事。”

他给丁管事派到张昭这里,还以为是卖力气,或者看家护院,不想做了几天活儿后,张少爷要找酿酒的师傅,恰好他会,便让他帮忙酿酒。

张昭沉静的摆摆手,“庞师傅,我这不是来看着吗?等会你们听我的。”

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