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备好了肉酱和豌豆,舒甜打算调制豌杂面的调料。
豌杂面的调料十分讲究,需要用到芽菜、花椒面、芝麻酱、酱油、猪油等调料,鲜香的酱汁浓混在一起,逐渐贯通、接纳彼此。
但这还不够。
辣椒油,才是豌杂面的灵魂。
这董氏辣椒油用了三种不同的辣椒制成,博采众长,麻辣鲜香。
辣椒油一注入酱汁,酱汁立即由棕转红,白晃晃的芝麻飘在上面,生动欢腾。
偌大的海碗中,调料占了差不多三分之一,舒甜随手洒了一把葱花,一勺热腾腾的高汤浇下去,便将浓郁的调料冲散,成就了一碗完美的红油面汤。
绿油油的菜叶已经烫好,舒甜将菜叶铺陈在碗底,然后捞出了煮好的面条。
白白嫩嫩的面条,被长筷一夹,缓缓落入红汤之中,形成了鲜明的对比,麻辣生香。
三个海碗的面条盛好后,舒甜拿起一个手掌大的圆勺,舀起一勺肉酱,泼盖在面条上,最后再盖一勺香喷喷的豌豆,些许葱花落下,出锅!
饭厅之中,三个锦衣卫,都饿得前胸贴后背了。
连范通通也忍不住念叨起来“老头!
到底什么时候好啊!
?”
董松才从后厨出来不久,见他一脸不耐的样子,绷紧嘴角,硬声答道“心急吃不了热豆腐。”
范通通“我们点的又不是豆腐……”
尹忠玉“……”
付贵的暴脾气又上来了,一拍桌子“老范你能不能有点文化?不过这面也太慢了!
再不上来,老子就要……”
“豌杂面来啦!”
少女清音响起,付贵的话被打断。
珠帘微动,舒甜端着一个大托盘快步出来。
她迅速瞥了一眼三人脸色,然后麻利地将三个大海碗,放到了桌上。
付贵本来还想骂人,可一见这豌杂面,愣了。
碗中色泽一分为二,一半是丰厚的肉酱,一半是金黄的软豌豆,厚厚一层,几乎看不到面,麻辣鲜香的滋味儿,一个劲地往鼻子里钻。
舒甜温和笑道“三位大人,请慢用!”
说罢,便收了托盘,识趣退下。
付贵和尹忠玉喉间轻咽,正准备伸手拿筷子,却忽然听得“滋溜”
...
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