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第一辑 植物1（第4页）

为什么花有各种不同的颜色

花儿为什么在夏天那样多彩多姿?如果你仔细地观察一下，可以发现：大多数花儿的颜色，是在红、紫、蓝之间变化着；也有一些是在黄、橙、红之间变化着。

花色能够在黄、橙、红之间变化，那是类胡萝卜素在“耍把戏”

。

类胡萝卜素的种类挺多，大约有60多种颜色。

像黄叶子、成熟的香蕉里所含的黄色的叶黄素，就是类胡萝卜素中的一种。

花色能够在红、紫、蓝之间变化，是因为花朵的细胞里含有花青素。

花青素是一种有机色素，它极易变色，只要温度、酸碱度稍有变化，就立即换上了“新装”

。

你一定认得牵牛花吧!它那喇叭状的花朵，很引人注目。

喇叭花的颜色挺多，有红的，有蓝的，也有紫的。

其实，这全是花青素在“变戏法”

，如果你把一朵红色的牵牛花摘下来，泡在肥皂水里，这红花顿时变成了蓝花。

然而，这“戏法”

还能重新变回去，只要你把蓝花再浸到稀盐酸的溶液里，又变成红花啦!原来，这是因为溶液的酸碱度变化，引起了花青素的变色。

在植物体里，有酸性的东西，也有碱性的东西。

不仅不同植物体内的酸碱度不一样，即使在同一植物体内，酸碱度也会因光照、温度和湿度等不同而变化。

这样，花青素就时常在人们面前“耍把戏”

，造成“万紫千红”

的声势。

你一定会奇怪：芙蓉早上开花时是白色的，中午以后逐渐由粉红变成红色，这是怎么一回事?你如果到棉花田里走一走，也有这种情况，棉花不但上午和下午会变色，而且同一枝上会同时开着几种颜色不同的花。

这都是花里的花青素随着日光照射的强度和温度、湿度的变化而耍的把戏。

知识点：类胡萝卜素、花青素、阳光、温度

夏天中午为什么不宜给花浇水

在夏天，各种树木花草都蓬勃地生长着，需要的营养物质和水分也最多。

由于花的根系分布浅，如果有几天不下雨的话，很易受干旱，所以常常需要浇水。

可是，给花浇水也要注意时间，如果在中午的时候给它浇冷水，不是帮助它，而是害了它。

所以有经验的花农总是选择在傍晚或早晨给花浇水的。

这是什么道理呢?

夏季天气十分炎热，尤其是中午，气温更高，这时，土壤温度也逐渐升高。

由于水的比热是空气的4倍多，加上水在吸收和散发热量时温度变化较小，所以水温总是比气温低。

如果在炎热的中午浇冷水，本来温度高的土壤会骤然降温，而这时外界气温仍相当高，在这种温度变化十分急剧的情况下，娇嫩的花会因吃不消这种强刺激而死亡。

在早晨和傍晚，因为气温较低，浇水后土壤温度与气温差异小，不至于引发死亡的危险。

如果在阴天，那么，不管什么时候都可以浇水。

除了花以外，一般的蔬菜和其他一些草本植物，在夏天的中午都不宜浇冷水，农民都有这个经验。

有时候在炎热的夏天，中午突然下一场倾盆大雨，往往会使蔬菜的幼苗全部“闷死”

，也就是这个道理。

知识点：浇水、温差

为什么花有的早晨开，有的晚上开

一般说来，一种植物或一种动物的生活习性，总是经过长时期的自然选择而遗传下来的；但是，更多的情况是由于植物本身受了光照、温度等外界条件影响而引起的。