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第58章 醉风楼笔记58几个很有特色的餐饮经营模式（第2页）

我去过几次，地点就在现在偏得不能再偏的东阳光一号地往孙家河方向走——以前的鹤峰转运站。

第一次朋友把我带过去的时候，场子里已经停了十多部小车，看牌照还有外市的，已经有人比我们先到。

看到酒店我简直不敢相信餐馆还能这样开：一排老式平房，顶头的是厨房，后面的每个房间作为餐厅，餐厅不大，也就十多平米的样子，里面除了一张桌子几把椅子外，没有任何装饰，地面上是老式的水泥地，墙上刷的还是八十年代那种绿色的油漆，岁深日长的，好多已经在掉壳。

“几位吃点什么？鸡子、排骨、蹄子、胖头鱼都有。”

正狐疑间，老板走进来让我们点菜，看样子50多岁，瘦瘦的。

“来个排骨，再炒个牛肉，来条鳊鱼，再上个豆腐。”

我想了想说道。

“不行不行，菜多了，你们俩吃不完的。”

老板连连摆手不让我点这么多。

“啊，还要管我们吃不吃得完啊？”

我有点奇怪了，今天还是第一次碰到老板不愿意多点菜的呢。

这时同学拉了拉我的衣角“我来吧，我们就俩人您看怎么安排合适？”

“排骨份量足，您们俩人吃绝对没问题，里面配有木耳，血花、青菜、豆腐，我觉得顶多再点个鱼就可以了。”

老板认真的说道。

“那就由您安排吧。”

同学客气的说道，老板出门安排菜去了。

“你没来过不知道，这个老板在这里经营了几十年了，别看这里地势偏，环境差，可一来做的菜味道好、份量足，二来老板从来是童廋无欺，只要看你菜点多了，必然制止你，你说这世道谁在乎花这几个小钱呢，但老板这种做法就是让人感到舒心，因此人们宁愿开车跑这么远来吃饭，现在我们是来得早，迟了就只有到露天去吃了。”

同学一五一十的跟我介绍。

排骨端上来后，果然和同学说的一样，份量忒足，而且配菜也是很会花血本，大块的血花、豆腐千张皮，我尝了尝味道，真的不比大馆子差，跟老板道个谢，和同学就大快朵颐。

最后结帐结了50元钱，差点把我的舌头惊掉，没想到会这么便宜，难怪有这么多的大款都跑这么远来吃饭呢。

后来想想这也算他的特色吧：没有装修，所以价格便宜；阻止浪费，所以觉得温暖，这何尝不是一种营销模式呢？

粗粗讲了我见过的三家餐饮的特色，个人认为，在各种经营套路高度统一的情况下，谁的经营更有特色，谁就能脱颖而出，您认为呢？