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第70章 凉拌菜技巧（第2页）

这个急不得，这期间甄珍去了趟法院，立案受理通知书她在节前就收到了，原本以为调解也会在节前进行，但法院案子太多，把调解放在节后一周，上海不会过来人，她的借款纠纷事实清楚，不需要当事人全部在场，根据借据上的借款数额，甄珍把六万两千块钱悉数还清，甄家的欠债算是在法院的见证下彻底结掉了。

钱汇过去之后，甄珍给大俊叔叔打了电话，让他别想太多，他对甄家的帮助她会永远记在心里，钱有数，情谊无价，在东北老家，甄家的大侄子和大侄女永远都是他的亲侄子和亲侄女。

大俊叔叔感慨了一番，再次叮嘱甄珍，别跟风学别人去玩股票，投机不是不可以，但这次的投机风险太大，不适合没有经验的人下场。

甄珍听劝，还了钱，算上端午的收入和店里近期的盈利，她手里的钱不到两万，这点钱，就算拿去买股票，也买不了多少。

不光大俊叔叔提醒，陈星耀也跟甄珍讲，“沪指已经迈过一千点大关，涨幅超过200，这不是小额散户能玩得起的，好多大机构都已经入市，普通人下场就是接最后一棒的命。”

“击鼓传花，这最后一棒得让多少人倾家荡产啊。”

“倾家荡产都是轻的。”

陈警官未道明的意思，甄珍懂。

暴利驱使下，不是所有人都能控制得了自己的投机**，甄珍赶早市的时候，见股票交易大厅门口有人整宿整宿地在排队，买股票像票证时代买稀缺品那样积极，是九十年代的奇观。

不搞投机，开厂子的钱远远不够，好在现在还没启动，有时间想办法。

其他人也在想办法帮甄珍挣钱。

老陈打电话过来，“甄珍，来活了，我有个工程要开工，上回我过生日，去你那吃饭的老鲍和老李也想找你供午餐，量有点大，你能不能吃得下？”

“能，必须能。”

如果老陈以挣钱为名，变相接济她，她可能不会答应，但给工地供应快餐是通过自己的辛苦付出挣来的钱，甄珍不会拒绝。

天气暖和，绿色蔬菜的成本要更低一些，会更有赚头，人也不用担心，上回的工人大部分都没找到下一个活，直接把人叫来接着干，还有雨菲的妈妈也在打零工，甄珍让她办了健康证，算她一个名额。

小燕姐还接着帮忙管事，量大，朴婶和赵姨家的厨房也都用到。

甄珍后厨放不下那么多人，小燕姐干脆把高丽参店后面的小仓库收拾出来，让工人在里面整理食材。

人手够，甄珍只负责上厨，第一餐就让工地的工人惊艳，适合东北人口味的烩菜，也叫乱炖，豆角还没下来，用白菜、豆腐丸子、萝卜丝丸子、宽粉等食材做的乱炖同样地道。

乱炖真不是一锅炖那么简单，讲求配料入锅的顺序，连调味料都要根据食材的种类进行加减。

大烩菜一锅出，五彩缤纷，滋味太好，大家都没吃够，一致要求一礼拜至少做两回。

除了乱炖，因为有人帮忙收拾那些不起眼但美味的杂鱼，甄珍隔三差五就给工人改善一顿，不用酱油水的做法，鱼小吐刺不方便，甄珍把鱼先炸再炖，酥制一晚上，鱼刺都酥软了，鱼型还保持完整。

酥杂鱼，味道好，下饭，蛋白质还丰富，把老鲍给惊着了，打电话问老陈，“咱大侄女人也太实在了，这么个吃法还能挣钱吗？要不我再给加点？”

老陈骂他，“得了便宜还卖乖，有你吃的就赶紧吃，记得你大侄女的好，下回供餐还找她。”

“我又不傻，吃得好，工人干活积极，工程质量好，都能变成钱。

等我做宣传去，再帮她接两个活。”

老陈放下电话叹口气，心说甄珍这孩子肯定是心里过意不去他的帮扶，哪怕自己少挣点，也要把伙食整得像样一些。

他还真没特意帮她，做工地快餐和节礼找谁干不是干？何况这姑娘还干得这么好？这不是双赢什么是双赢？

其实甄珍还真没少挣多少，天气热了之后，老吃热食不舒服，两菜一汤，其中一样菜，她多是做凉拌菜，凉菜成本低，鱼肉多支出的部分就平衡掉了，跟去年冬天做过的那次利润差不多。

做好订餐，中午继续营业，晚上包间也几乎天天都有人订桌，甄珍提前估算了下，给三个工地供应三个月伙食，包间的高利润拉高店里的整体营收，这三个月她差不多能挣五万。

算不算千金散尽还复来？

当然辛苦是真辛苦，虽然有凉拌菜，但热菜量大，需要她炒十几锅菜，要至少挥动数百下乃至上千下锅铲，还不算店里的饭菜。

外面温度上来，后厨的温度也超过三十度，每次炒完菜，都跟洗了个热水澡一样，全身都湿透了。

十天下来，甄珍瘦了七八斤。

大家看在眼里，想着法帮甄珍减轻负担，赵姨接过蒸饭的活，朴叔家后厨大，洗菜全部在他家进行，徐大姐几个干活麻利，菜洗得干净，切得也细致。

宝库每晚睡觉之前，一定要用胖手给姐姐按摩一下手腕才肯睡。

小孩哪会什么按摩，按起来跟挠痒痒似的，边按边期待地问：“姐姐，舒服吗？”

“舒服，可舒服了。”

甄珍终于体会了一把安慰剂效应，有这么懂事的弟弟，按在手上，舒服在心里，手还酸什么酸？按完下楼还能再炒十锅菜。

小孩高兴极了，往小手上吐了口唾沫，双手摩擦，使劲搓了搓，张着黏糊糊的小手要给姐姐接着按。