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第15章 铁锅炖鲢鱼（第1页）

今天日子特别。

窗外还不见一点亮色，甄珍就已经起床把自己收拾好，下到楼下准备干活。

做小生意的不能偷一点懒。

以为自己起得早，抬头见对门朴家的灯早已经亮了。

东北有点好，供暖早，赶上送早晨这遍气，屋子里暖融融的，早起不用缩手缩脚干活，是人生一大幸福。

白鲢鱼提前在清水里养了好几天去除土腥味，这鱼生命力旺盛，从池子里捞出来还活蹦乱跳的，白胖的肥鱼一条足有五斤重，铁血甄大厨用刀背砸鱼头，哐哐哐连敲十条，敲晕、刮鳞、剖鱼、去内脏、去腥线、冲洗、斩段、腌制，动作一气呵成。

取出的鱼杂也没浪费，冲洗、汆水、反复冲洗，收拾干净也是很好的食材。

天蒙蒙亮，门外响起敲门声，甄珍提前订好的豆腐来了，新出锅的卤水大豆腐，还微微带点热乎气，送豆腐的老张还额外赠送了一桶豆浆，豆浆因为浓稠，上面结了厚厚一层豆皮。

甄珍给了豆腐钱，不忘塞给老张两颗裹了海苔碎和熟芝麻的热乎饭团。

老张接过立即咬了一口，“忙乎一早晨，还真饿了。

小甄，开业大吉哈！”

“承您吉言，有时间别忘了来尝尝我的手艺，张叔。”

甄珍笑着邀请。

“一定、一定。”

老张摆摆手，骑上三轮车赶着去另外一家送货。

甄珍没立即回屋，站在屋外吸一口早晨微凉的空气，抬头望向杏花巷上方那一线细长的天空，天空淡蓝，没有一片云彩，不错，是个晴朗的好天气，宜开门纳客。

看了下时间，回去再拾掇点配菜，鱼该炖起来了。

起锅先下五花肉，用五花肉煸出的荤油煎鱼头，煎香入调料，大火起鱼汤，汤沸，入鱼段、豆腐、她在西塔小街发现的特别食材，茄子干最后放，当然，最关键的一味调料不能忘，大豆酱。

食材已入锅，剩下的就交给时间，千滚豆腐万滚鱼，让它慢慢咕嘟去吧。

楼上酣睡的两小只被叫醒，宝库和咕嘟动作一致，边揉眼睛边嗅鼻子，“好香。”

小孩奶音甜甜脆脆。

“喵喵。”

小猫糯糯的猫语附和。

甄珍被两只小馋猫逗笑，“鱼咱留着肚子中午再吃。”

给宝库穿上为今天开业特意准备的新衣服，一套小西装，是甄珍借赵姨的裁衣服书，亲自给宝库做的。

长辈刚去世，不好穿红的，藏蓝色小西装穿在肤色雪白的小孩身上，像个小绅士，精神极了。

小咕嘟也不能忘，人家天生自带毛衣毛裤，不用再穿一层，甄珍就用裁厨师服剩下的布料给小孩和小猫一人做了顶圆蓬蓬的厨师帽。

一大一小两颗圆圆的脑袋顶着朵白胖大蘑菇，可爱又滑稽。