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第十七章 决定要养鳝(第2页)

方瑞想着,心里就把这件事定下来了。

看着桶里那条鹤立鸡群般的巨鳝,方瑞心念一动,到角落里把称杆子拿过来,一称,好家伙,足足有两斤重,这是方瑞见过最大的鳝鱼了。

把巨鳝放回桶里,方瑞就蹲下身来,细细的观看着,发现这巨鳝除了颜色不同之外,其它各方面的特征与本地鳝一般无二。

研究来研究去,还是没研究个名堂出来,方瑞就在想,两斤已经是黄鳝的极限的,那这条巨鳝自己是吃了,还是?看着巨鳝出神了一会儿,方瑞最终还是决定先不把巨鳝弄着吃了,养一阵子再说。

…。

不过这池塘一天两天弄不好,而这么大条巨鳝放空间这么小的桶里,肯定行不通。

方瑞目光在院子里扫视了一圈,看到露天的院中间的一个水泥缸子。

这水泥缸子有一米多长、半米宽、近一米高,本来是用来装喝的井水的,后来家里买了个大塑料桶,也就把这水泥缸子给挪到了院子里。

方瑞把缸子里略显绿色的水舀出来,到附近的自家池塘里挑了担水,把缸子冲洗了几遍,又挑了半缸子水,然后把小鳝与巨鳝放入里面。

一直很活跃很暴力的巨鳝一进入水缸里,就潜伏到了缸子的一个角落里,甚至连动都不动一下。

而奇怪的是,那些本地品种的小鳝们,都堆聚在缸子的另一个角落里,好像对巨鳝很畏惧似的。

方瑞也没去再意这个现象,到井里挑了担干净的井水回来,把砧板、钻子、小刀找出来,开始准备要剖黄鳝了。

黄鳝肉嫩味鲜,营养价值甚高,而且鳝鱼肉中含有丰富的dha和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成份,而且是脑细胞的不可或缺的营养。

经常吃鳝肉,可以提高记忆力,且有补脑健身功能。

除此之外,鳝鱼肉还有其它多种方方面面的药用价值,在这里就不一一阐述了。

就如林芳芳所说的,黄鳝真的是个大补,野生鳝尤其如此。

其实吃鳝鱼的最佳方法是放入锅中囫囵的煮了,等煮到半生半熟之后,捞出来,再把肠子内脏什么的取出来,然后放入锅中重新煮,这样鳝鱼的营养价值基本上就不会流失。

剖黄鳝追求的不是黄鳝的营养,而是煮的方式与煮出来的味道了。

方瑞知晓其中的区别与奥妙,所以他打算弄一个青椒炒鳝鱼片,再弄一个水煮鳝鱼。

方瑞剖鳝的动作很利索,把黄鳝抓出来,用刀背大力敲晕了,然后用钻子将黄鳝的头部钉在砧板上,接着以刀片从后背开剖。

剖开后,把骨头剔干净,把鳝头与鳝尾切掉,再将已是布匹一般的鳝鱼肉切成一片一片,也就成了。

老扁在边上看着方瑞一气呵成的动作,就打趣道,“瑞子以你这手手艺,你完全可以去市场里的菜市场卖水产品啊。”

林芳芳就捏着他的耳朵,“这门手艺你能学会……瑞子,让他来弄。”

老扁以前在方瑞的教导下不是没剖过黄鳝,那动作叫一个笨拙,甚至差点还把手给划伤了。

他听了林芳芳的话,赶忙摆手,“不行,这事我学不来。”

…………………………

青椒炒鳝片,鳝鱼紫苏汤。

另外还炒了几个小菜,仍是余英红的厨艺。

吃晌饭老扁是真没客气,已吃得摸着圆滚滚的肚子打着饱嗝的他,看着炒鳝片的菜碗跟鳝鱼汤的碗里还不有少的菜,闻着那诱人的香味,老扁起身又要盛饭去了。

“刚胖子你是猪变的啊,都吃了六七碗了。”

林芳芳正夹着一块鳝片细嚼慢咽品味着呢,不满地盯了老扁一眼,这么好吃的菜,哪有你这样吃的,狼吞虎咽的,好像刚刚放出来的牢改犯似的。

“那个,芳芳啊,你五十步别笑百步好不好……貌似你也吃了三四碗了,在我的印象中,好像你一顿饭最多就吃一碗的哦。”

“死胖子,找揍是不是!”

林芳芳怒目瞪着他,她心里也是有些不好意思的,一个女孩子第一次到人家家里吃饭,就连吃了三大碗,好像哪个穷困山沟沟里出来的似的,一点形象都没有。

林芳芳平时吃饭很注意形象的,不过今天实在是没办法,这菜弄得太好吃了。

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