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第245章（第1页）

伊比利火腿，欧洲九大传奇食材，贵比黄金，之前秦椒也只是在课堂上见过。

这家谷仓茶屋囤了好几条腿，各有不同颜色的标志。

据傅亚瑟回忆，这代表肉质和价格不同。

“哪种最好?”

“我想想，应该是是这种黑标。

”

“真的?”秦椒便去细看黑标火腿，发现果然精多肥少，纹理优美，正要夸一句傅亚瑟，就听他慢悠悠给出理由。

“因为我只吃过这一种。

”

“行了，知道你从前只去高档餐厅，吃贵的，不吃对的。

”

秦椒请来本地主厨，请教几种火腿的区别。

果然黑标是最贵也最好的。

“黑色，意味着它和它的父母都是血统纯正的伊比利亚黑猪，一生只吃橡果，在山丘上自由生活。

”

其次是红标。

“只有母亲是纯种的伊比利亚黑猪，父本是杜洛克猪，同样是吃橡果放养。

”

然后不纯种也不吃橡果的绿标，以及品质最低的白标：“在农场长大，吃的是饲料，你一定能从脂肪的分布和颜色上看出来。

制作周期也很短，我们这一批大概用了一年零三个月。

”

秦椒看了看，拎出一条白标火腿。

主厨似乎松了口气，就见她转身又拎出一条黑标火腿。

“容我提醒一句，这条顶级火腿价值一千八百英镑，如果你一定要使用，就得先把它买下来。

至于那条白标的，价格只有它的十分之一……”

“不用提醒我，提醒外面那位。

”秦椒朝窗外努努嘴，“卡尔曼先生说过，今天的一切开销记在他帐上。

”

主厨似乎不太放心，又遣了人去问卡尔曼。

隔着这么大一片草坡，都能看出卡尔曼犹豫了一会儿，才下定决心般挥挥手。

傅亚瑟凑近低笑：“这就是厨师别出心裁的报复吗?”

“当然不是。

”秦椒神情严肃，手指轻轻抚摸这条昂贵的火腿，“有些人的舌头的确吃不出来，但厨师很清楚，食材永远是差一点儿就差很多。

为了做好这道开水白菜，白标黑标两种我都需要。

”

谷仓主厨很是好奇，想知道她要如何用两种火腿搭配。

转眼就看见秦椒开始切火腿。

当真是切，大刀阔斧的切。