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第63章 素手做羹汤浅笑待君尝（第1页）

第63章素手做羹汤浅笑待君尝

无极草堂，

东院，

杜十娘主动下了厨房，要给李逸煮一碗红糖桂花鸡头米。

“先把水煮沸，然后放入红糖，这个红糖是粟特胡商从天竺贩来的，很是稀少，”

李逸看着杜十娘拿出来的红糖，更像是紫红色的，凝结如石，破之如砂。

“这个是甘蔗榨汁熬煮成的蔗糖吧，我们中原就没有红糖？”

李逸不信。

“有，岭南和蜀地都有种植甘蔗，榨汁熬糖，称为石蜜，但岭南产石蜜，不如天竺霜糖，长安宫廷和贵族之家，蔗糖皆用霜糖。”

虽然胡商贩来的天竺蔗糖贵，但品相质量要比岭南产的好，故此中原高端蔗糖市场被胡商的天竺霜糖所垄断，价格卖的极贵。

尤其是霜糖，也就是白糖，但其实也并不白。

反正直到后来李世民称帝，派王玄策通天竺时，还特地去学习了天竺人熬糖的工艺，回来改良了本土技术。

“天竺糖卖多少？”

李逸好奇问。

“霜糖上等的，一两易三斗米，中等的一两易二斗米，三等的一两也要易一斗米。”

李逸怀疑他听错了，“一两易三斗米？不是一斤？”

贵的盐也才斗米换斤盐，这天竺糖一两换三斗米，一斤那要换将近五石米，这阿三哥不是赚疯了。

白糖也不是啥高级技术啊。

“嗯，一两易三斗，自隋乱以来，河西走廊西路不畅，粟特胡商贩天竺糖来不易，价格自然也贵。”

“可这也太贵了。”

说话间，水开了，

杜十娘先舀了一勺沸水把碗里的红糖冲开，然后才下锅，他估计得放了二两。

这就得值个六斗米了。

“饴糖就要便宜些，上等每斤饴糖两匹绢，”

饴糖就是麦芽糖，一斤也要七百多钱，李逸还是觉得贵，

“以前开皇清平之时，斗米二十多钱，饴糖只要六十多钱一斤。”

杜十娘解释了句。

加入新鲜的鸡头米和桂花。

大约就煮了三四分钟，就成了。

杜十娘先给李逸勺了一碗，“这个鸡头米不能煮太久，焖一会，才口感更软糯。”

李逸觉得糖放太多了，

也就一升左右的水，放了二两红糖。

可在唐人眼里，这是很奢侈的喝法，

这一碗红糖桂花鸡头米，鸡头米是从苏州采的，快马送到洛阳，再送来长安，这红糖也是粟特胡商从西域送来的天竺糖，