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他放下了穿越者的身段,抛弃固定思维,更加虚心了解这时代的种种俗约。
这才明白,所谓的“均”
,绝不是将肉分得大小合适就行。
“里中五十七户,有的是同族,有的是异姓,与大宗关系远近不一,在里中地位也不同。
而另一方面,别看都是猪身上的肉,不同部分亦有高低之分,同一位置还有肥瘦之别。
若想让各户都满意,何其难也,非得有很高的情商才行。”
难怪陈平后来辅佐刘邦父子,为丞相,也将国家治理得井井有条。
而若区区一肉尚不能宰,何谈宰天下?
好在第五伦已提前跟祖父、庖厨了解过,略加思索后,就在五百多双眼睛注视下,开始下刀。
后世的肉,精瘦的里脊一定比肥厚的腩肉贵出两三倍,可这年头却全然反了过来。
待客时常恐肉不肥,毕竟肥肉解馋,油水多啊。
于是五花肉便走上肉身巅峰,成了猪身上最受欢迎最贵的部位。
第五伦先挑好花糕也相似的大块肥五花,一分为二,用叶子裹了,亲自送到位置靠前的两户人家面前。
这两位算是里中“父老”
,年纪比第五霸还大,辈分也高,方才祭祀神、祖便是二人主持,接过第五伦递来的肉后看了一眼,露出了笑。
老人家牙齿动摇,嚼不动瘦肉,五花肉炖足了却入口即化,他们都十分满意,只赞道:“第五氏宗祠有人继承了。”
而第五伦接下来挑的,是猪颈背部的梅花肉,这肉肥瘦相间,且最靠近猪首,意义不凡,被他分给了里长一家——里长就是个傀儡,大事小事都要向第五伦祖孙请示,这分肉是表示他两人之下,百人之上的地位。
分给管家第五格和他儿子第五福的是前排肉,瘦肉夹肥,口感也不错。
第五格这些天唱黑脸做恶人,没少被里人背后骂,对背黑锅的人,待遇可要好点。
这年头猪不吃饲料,远没有后世那么肥,带肥的肉很快就分光了,轮到老实巴交的第五平旦光着脚上前时,接过来一看,竟是里脊肉,不由一愣。
里脊肉是瘦肉中的上等肉,肉质最嫩,往年社日,都是分给里中什长的,怎会落到了他手上!
抬起头想拒绝,第五伦却对他道:“平旦,你有两个儿子,前段时日修祠堂里社,汝父子三人连日劳作,少有歇息,汝家的勤奋肯干,我都看在眼中。
勉之!
这肉接好了。”
先前做活时,干得多却吃得少,还被什长欺负使唤的第五平旦差点没哭出来,原来小郎君一切都知道啊。
他只捧着肉朝第五伦长作揖,转过身回到人群中时不再像平常那般弓着腰,反而昂首挺胸,骄傲得很。
里中就这么多人,抬头不见低头见,脸面极重要,先前少吃的那几碗饭,哪抵得上社日里当众分到的好肉呢。
这件事,第五平旦能吹一年!
而那个曾欺负过第五平旦,监守自盗的贪鄙什长,对肉也馋得很,一直伸长脖子,但左等右等还轮不到,直到同族都得了肉,才喊了他的名。
众人面面相觑,眼睛里都带着幸灾乐祸,暗说你也有今天!
分肉的顺序极有学问,谁前谁后是有讲究的。
当年孔子就是没等到鲁定公分给他的祭肉,失望之下周游列国。
第五伦活学活用,将自己对里人的褒贬赏惩都暗含在分肉先后上了,既没有直接说破,却又不言自明。
而这什长分到的,是一头老母猪身上最差的一块肉:猪臀肉,肉质很硬,吃起来柴柴的。
后世若有大厨耐心烹饪做个回锅肉,还能化腐朽为神奇,可眼下只炖了炖,硬得难以下口。
他一下子愣住了:“小郎君,这肉……”
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