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从进入腊月开始,就陆续有人家开始杀年猪。
杀年猪是一年大当中最重要的活动之一。
不仅仅是这个日子可以尽情地吃肉,也是因为这一天是个非常重要的社交日子。
这里一年只种植一季庄稼,秋收之后,打场大约一个月左右,此候就基本上就没有多少农活,开始了猫冬季节。
由于天气寒冷,人们外出活动的时间也大为减少。
杀年猪就为人们提拱了充足的外出理由。
每家杀猪的时候,都会把比较好的街坊邻居和亲戚朋友请来,大伙欢聚一堂,一边干活,一边在一起聊天,或者打牌取乐。
比较亲近的亲戚好友,走的时候,主家会带上几斤肉和一根血肠,拿回家去炖酸菜。
看似肉送了出去,不过,过几天等对方家杀猪的时候,也会以差不多相同的礼物回报。
今天送出去,明天收回来,有来有往,大体上谁也不吃亏。
杀猪也有些小小的攀比,主要攀比的指标,就是谁家的猪肥。
猪越肥,越有面子。
证明明年有更多的油水可以吃。
衡量肥瘦的标准,就是看猪膘的薄厚,有几个手指头厚,就叫几指膘。
比如“三指膘”
,就是说猪的肥膘有三个手指头叠加起来那么厚。
冬天里最主要的蔬菜,就是酸菜和土豆。
不过杀猪这天,只吃酸菜。
肉是已经烀熟的肉,有肥有瘦。
酸菜是用烀肉的汤,事先炖熟了,这样吃起来烂乎,肉味和油已经吃进了酸菜里面,味道更佳香醇。
血肠是必不可少的,在猪血里面加上各种调料,煮熟了之后,切成半寸长左右,然后放到酸菜肉锅里面,等两头胀出来,变成半圆形再吃。
这个时候是味道最好的时候。
炖菜的时候,放在火盆上,火盆里面是木火炭,用来加热。
锅里的肉、菜、血肠,就在咕噜咕噜的菜汤里轻轻颤抖。
人们围着火盆,一边吃菜,一边喝酒聊天。
杀猪一般只邀请大人参加,小孩子不在邀请之列。
不过,大队长马二今天杀猪,却特意邀请林驹来了。
昨天,马二和她老婆打发马达去邀请林驹,林驹推辞了。
今天上午,马二又特意跑了一趟,林驹不去,他就不走。
无奈之下,林驹只好来了。
马二礼貌性地也邀请了林甲寅,林甲寅还算是有自知之明,知道马二不是成心邀请,他跟马二平时也没有这个交情,也就没来。
林驹无奈,到了马二家,当着众人的面儿,给了马二一块电子表。
马二自然特别高兴,觉得自己有面子,旁观的众人,也纷纷趁机拍马二的马屁。
林家人这几天,又是带电子表,又是穿皮鞋。
此前又是照相,现在有了两台自行车,此事早已经传遍了三道河。
众人也都知道,这是林驹的功劳,于是也纷纷拍林驹的马屁,向他询问发财的秘诀。
“我哪里有什么秘诀,我干的那些事儿,蛤蟆、蝲蛄、山野菜,你们不也都看见了么。
谁也没拦着,不让你们干啊”
?
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