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第六十三章 一桩事了（第3页）

“不语姑娘，为什么要让它们肚皮朝上啊？”

有小丫鬟不解的问道。

不语一边调制酱料，一边答道：“当然是为了能让她充分的接触热气，熟得更快，防止蟹黄蟹膏流出来。

这样蒸出来的螃蟹色泽漂亮，也相对完整，吃起来更有食欲。”

“哇，不语姑娘懂得可真多！”

光是听着，口水就往外流。

“我这都是跟姑娘学的。”

不语一时嘴快，说漏了嘴。

好在院子里的丫头早就习惯了苏瑾玥在灶房进进出出，并未引起怀疑。

“这个酱腌螃蟹一定要多放些酱，少许的盐、醯、花雕酒，撒上葱段和姜片，充分的搅拌均匀，放置在坛子里腌上两日，味道更佳。”

“螃蟹下锅炸之前，一定要裹上些灰面，这样更酥更脆。”

“还有这个爆炒的，火候一定要掌握好，待颜色呈现出金黄色，再放入调料，放的太早容易炒糊，影响成色......”

“没想到做个菜还有这么多讲究！”

“等我学会了，回去让我娘也试试！”

丫头们一边忙碌一边闲聊，没人注意到有人朝着灶台靠近。

梳着双丫髻的丫鬟趁人不注意时从衣袖中摸出一个黑色的瓶子，从里面倒出一小撮粉末状的东西，悄悄的洒在了冒着热气的炒螃蟹上。

第一次做亏心事，到底还是有些良心不安的，一双手颤抖的厉害，险些打翻了盘子。

“金儿，你干嘛呢？”

突然，有人在身后拍了拍她的肩膀。

叫金儿吓了一跳，心都要跳出嗓子眼儿了。

她飞快的将瓶子塞回了袖子里，而后转身。

“没，没什么。”

“一看你就不会撒谎！

瞧瞧，脸都红了！”

顿了顿之后，那丫鬟说道。

“你也想偷吃是不是？放心好了，我不会告诉别人的。”

原来她说的是这个！

金儿微微松了口气。

“我，我就是闻着太香了......”

“这么多，姑娘哪里吃得完！

到时候肯定会赏给咱们，用不着偷偷摸摸的！

走吧，该摆饭了，别让姑娘饿着。”

丫鬟说完，端起其中的一盆蟹肉粥，转身离去。

金儿瞥了眼那盘爆炒螃蟹，顺手端起一盘蒸蟹，稳步跟了上去。

醯是古代的醋