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第五十一章 街头小馆家的味道（第2页）

而他之所以了解，还多亏了系统提供的【全息地图】。

尽管中午来吃饭的客人很多，但老板娘还是很快就给端上了食物。

毕竟在这样的小店里，讲究的不是精致。

而是稳定一致的出品率，以及在此基础之上的速度为王。

……

套餐的前菜是本地著名沙拉，“裘皮大衣下的鲱鱼（селедьподшубой）”

。

无论是从名字、口味和外形来看，这道沙拉都是相当值得一尝的美味。

顾名思义，沙拉由鲱鱼铺底，上盖一层裘皮大衣。

所谓的裘皮大衣就是用红菜、洋葱、奶酪和蛋黄酱混合制成的酱汁。

带着红菜特有的色泽的纹理，状若裘皮。

餐厅里通常会一次性做一大盘，然后切成一块块上桌。

一勺下去，吃到的不仅有绵柔的红菜色拉，还有鲜香的鲱鱼，口感丰富，回味悠长。

主食上的则是俄式薄煎饼

这是莫斯科街头巷尾最为常见的小吃。

做法也容易，跟平时在国内摊面饼无甚差别。

面糊由面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、盐和糖组成。

下单后，店员舀出一勺面糊倒在煎炉上摊开，煎饼成型后抹上黄油，随后根据顾客的需求添加馅料，经典的吃法是会加奶酪、蘑菇、火腿、蜂蜜，果酱，也可以选择加入等级不同的鱼子酱。

鱼子酱抹在热腾腾的薄煎饼上。

鱼味喷香，入口粘腻，一口下去，甜腻的汁水就爆了出来。

主食之后的汤，则是提到俄罗斯，就马上会想到的食物，红菜汤（борщ）。

红菜汤在华夏通常是叫是罗宋汤，音译就是俄罗斯传过来的汤。

但事实上红菜汤并非本地传统食品，源自乌克兰，最终在此地发扬光大。

喷香牛肉浓汤里加上切成丝的红甜菜、胡萝卜、卷心菜，煮成玫瑰红色，上桌前撒上新鲜茴香叶，配上店家特制酸奶油。

牛肉酥软，奶香十足，再加上诱人的玫瑰色，喝完整碗都意犹未尽。

餐后的甜点是店家自制的酸奶冰淇淋。

饮料是糖樱桃，一种使用蜜饯加糖煮后放凉的冷糖水。

吃完喝完十分清爽。

【主播真的秀。