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第87章（第2页）

先沁卤汁匀味，其次上汤入味，最后干锅焖味，几道工序下来，看起来麻烦其实做几遍就容易掌握，味道也非常好。

程袖把牛杂做得极为筋道，肉与肉之间的筋肉吸收了辣味，覆盖表面的那层油香飘着辣味。

做好这道麻辣干锅牛杂，二号桌的客人刚吃完了满满一锅的汤，老鸭啃得就剩骨头，冬瓜也全进肚子里。

评委摸了摸有点紧绷的腰带，心中踌蹴，不然待会还是少吃点菜吧，就这样挺着大肚子出去，脸面就都丢光了……

程袖把一锅牛杂端上来，评委看得一愣，卤汁的香味萦绕鼻尖，却怎么都抓不住，让人心痒难耐。

评委忍不住咽了咽口水，迫不及待地抓着筷子向那盘牛杂肉夹起去，把刚才考虑是否少吃点的问题全然抛在脑后。

&ldo;哇哦，一号桌已经吃完19号做完的第二份菜了！

咦，不对，他们又在干什么？&rdo;观众席里出现女孩的声音，正是在南云站无等级赛中支持程袖的那个女孩。

她身边的男孩道：&ldo;好像是在跟2号桌的评委商量什么，呃……他们用盘子夹了2号桌评委盘里的牛杂肉。

&rdo;

女孩道：&ldo;哦，评委们应该品尝选手做得不同菜品，这样更了解选手的实力，打分更公平，这我倒是能理解，但是在之前2号桌的评委没有品尝1号桌的菜呢？&rdo;

男孩也很疑惑，总不能是1号桌的评委们都没吃饱或者没吃够吧？

哈哈，这怎么可能？

第79章第三站：云山

程袖这边的比赛顺利进行，吴斌在最开始便遇到难题。

他擅长烹饪鲁菜，不过因为他家也有饭店，所以对其他菜系的做法都有涉及。

比赛评委们要能点一些常见的菜品，吴斌自信自己能做好，他很感激赛方给出的要求‐‐家常菜，难度应该不会很高。

实际上评委想难为选手轻而易举，点的四道菜品其中有一道是‐‐蜜汁叉烧肉。

吴斌当了这么多年的厨师，手艺从不荒废，叉烧肉又怎么没做过？但是叉烧肉需要大量腌制时间，在饭店他都要前一天腌肉，第二天拿出来做，即使不要求口味和口感，他也没有把握两个小时之内做出来。

吴斌陷入了为难的境地。

以他现在的厨艺做出让评委赞不绝口的叉烧肉很容易，但是时间给的不够……

无催单加5分，催单一次扣2分。

这样的赛制不允许他浪费时间，吴斌只好拒单，所以从开始接单的2分他就没有拿到。

新单虽然不能让吴斌非常满意，却比蜜汁叉烧肉强一点，让他微松口气。

但是接下来他又面临一个困难，那就是调料稀缺，炉灶上只有四种调料‐‐糖、料酒、酱油还有鸡精。

竟然连盐都不给准备？吴斌去想程袖那边的情况，应该跟他这里差不多，缺少一些必要的调料。

酱油可以充当盐，料酒可以去腥，提鲜的话……

鸡精包装盒上的太太热情的笑容好像在向他推荐产品。

吴斌的大脑快速的运转，他要做的菜品有港式风味的蒜香骨、彩椒牛肉、咸蛋茶树菇、秘制牛肉丸以及两份不同馅料的粉果。

想要调味提鲜就不能错过鸡精。

这般思考，吴斌的手已经拿起鸡精盒。

四种菜，两份主食，吴斌觉得自己的手快要飞起来了，但多亏他在饭店工作的经验才能让他忙中有序。

在争分夺秒中他把菜还有主食上桌，没有给评委催单的机会。

评委吃得时候还在交流：&ldo;这道蒜香骨倒是有大饭店的特色。

&rdo;

另外一位评委点头，这只是委婉的说法。

他们今天考究厨师的是家常菜，要的不是大饭店那种味道口感达到及其精细的程度，要的是家常菜那种好吃、量足能诱人下饭。

盘子里荷叶包金黄色的排骨，分量很少，两个评委只吃几口就把一盘菜吃光了。