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第四百一十七章 厨艺之约（第1页）

“先生，您说‘天圆地方’，可我娘亲带回来的那张世界地图上，却说我们脚下的这片土地，是一个巨大的圆球。

那我们为何，不会掉下去呢？”

“先生，您说这米，是农人辛辛苦苦种出来的。

可我舅舅说，用那‘科学’的法子，改良了种子，再配上那叫‘化肥’的神物，一亩地的产量，能比得上以往十亩！

这，又是何道理？”

这些问题，常常问得那些只会引经据典的老夫子们，是面红耳赤，哑口无言。

而何青云，也如约履行着她的承诺。

每隔三日，王府的后厨，便会成为她们母女二人专属的、充满了香气与欢声笑语的“美食课堂”

。

今日，何青云要教女儿做的，是一道最是清爽宜人、也最受孩子们欢迎的夏日甜品——绿豆糕。

“做绿豆糕，最关键的，便在于这绿豆的处理。”

何青云将早已脱皮的绿豆，与清水一同倒入锅中，耐心地为女儿讲解着，“绿豆性凉，需得先用大火煮开，再转小火，慢慢地将其煨烂，煨到用手指轻轻一捻，便能化成粉末的程度，方才算好。”

小英瑶学得是有模有样，她搬来一张小小的板凳，站在灶台前，手里拿着一把比她胳膊还长的木勺，学着娘亲的样子，在那锅里，认真地，搅动着。

那副专注而又严肃的小模样，引得一旁的王师傅和厨子们，皆是忍俊不禁。

绿豆煨好了，便要炒制。

何青云没有用寻常的猪油，而是用了她从江南带来的、更为清香的菜籽油，又在其中，加入了大量的、用鲜牛乳提炼出的“黄油”

。

当那金黄的黄油在锅中融化，散发出浓郁的奶香味时，她才将那早已被碾压成细腻粉末的绿豆沙，倒入锅中，配上早已称量好的白糖，开始不停地，翻炒。

“这一步，最是考验耐心与火候。”

她一边炒，一边对身旁看得目不转睛的女儿说道，“火不能太大，否则容易炒焦；手也不能停，否则容易粘锅。

要一直炒，一直炒，直到那绿豆沙中的水分，被完全炒干，整个豆沙能抱成一团，不再粘手，才算是大功告成。”

小英瑶看着母亲那行云流水般的动作，那双乌溜溜的大眼睛里，满是崇拜的小星星。

最后，便是压模。

何青云取出了几个早已备好的、用上好的梨花木雕刻而成的、小巧玲珑的月饼模子。

模子有各式各样的形状，有小兔子，有小金鱼，还有那最经典的、寓意吉祥的“福”

字。

她将那炒好的、还带着温热的绿豆沙，填入模子之中，用力压实，再轻轻一磕。

一个印着可爱小兔子图案的、色泽嫩绿、散发着浓郁豆香与奶香的绿豆糕，便完美地，诞生了。

“哇！

好漂亮！”

小英瑶看着那可爱的小兔子，忍不住拍着小手，欢呼起来。

“来，该你了。”

何青云笑着，将那模子和剩下的绿豆沙，都推到了女儿的面前。