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买新的钱不够!
二手的,质量又怕不过关!
买核心单元,港岛又做不了配套!
短时间内,三条路径全部封死。
陈秉文沉默着,手指无意识地敲击着桌面,发出“笃笃”
的响声。
他的大脑在高速运转,前世投行生涯中接触过的海量信息、分析过的无数案例、甚至闲暇时翻阅的食品工业期刊上的片段,如同走马灯般在脑海中飞速闪现。
他需要一个突破口,一个能绕过这天价壁垒的“捷径”
。
他反复翻看着周教授递来的资料,目光在无菌灌装、高温灭菌、真空脱气等关键词上流连。
突然,一个前世曾让他印象深刻的案例猛地跳了出来!
那是一家新兴的果汁企业,在资金有限的情况下,巧妙地避开了昂贵的无菌冷灌装路线,采用了一种相对传统但经过改良优化的工艺。
成功生产出了保质期长达6个月以上的高品质果汁饮料,不仅大幅降低了设备投入,还凭借独特风味和性价比迅速打开了市场!
如果把这个技术调整一下,是不是也适合糖水生产呢?
想到这,陈秉文看向周教授说道:“周教授,我们是不是被无菌灌装这个概念框住了思维?
我们的终极目标是生产出在常温下能安全保存至少6个月,同时尽可能保留风味的瓶装糖水!
无菌灌装是实现这个目标的一种方式,但绝不是唯一的方式!”
周教授一愣,下意识地反驳:“陈生,无菌灌装是目前最先进、最能保留风味和营养的方式......”
“无菌灌装,确实是最高端、最前沿的技术路线,能最大程度保留风味和营养。
但它也是最贵、对我们目前来说最不现实的方式!
如果无菌灌装生产线的价格在陈记承受范围内,那肯定选择无菌灌装。
但现在陈记还不具备这样的资金实力,这种情况下,我们需要的就不是最先进,而是最适合。
是在现有条件下,能实现目标的最优解!”
陈秉文的话让周教授意识到,自己是有些过于理想化了,没有从陈记食品的角度思考问题。
而是想着怎么才能研究出领先同行的技术,让自己在行业内扬名。
“周教授,您想想,”
陈秉文继续说道,“如果我们不追求全程无菌环境,而是在糖水熬制完成后,进行彻底的高温瞬时灭菌,瞬间杀死所有微生物。
再立刻进行真空脱气,趁热灌装,是不是就实现了我们之前要求的无菌环境呢?”
陈秉文的话让周教授一下愣住了。
“高温瞬时灭菌......真空脱气......趁热灌装......”
周教授喃喃自语,手指下意识的在空中比划,“高温灭菌技术是成熟的,真空脱气设备也不复杂,热灌装......对!
热灌装!
我怎么没想到这个方向!”
他脸上瞬间爆发出前所未有的光彩,之前的阴霾一扫而空:“陈生!
你这个思路太妙了!
避开了最昂贵的无菌灌装核心设备,用成熟技术的组合来达到目的!
这简直是......简直是化腐朽为神奇!”
周教授越说越激动,仿佛已经看到了成功的曙光:“高温瞬时灭菌技术是成熟的,真空脱气设备也不算复杂,热灌装线虽然也需要一定的洁净度要求,但比起无菌灌装线的造价和维护成本,简直是天壤之别!
陈生,你这思路......简直是神来之笔!
避开了最昂贵的核心壁垒,用成熟技术的组合拳来达到目的!
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