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第070日（第2页）

梅子也一样，先去除果核，切成片后再切丝，这五种食材切成的细丝，长度并不一致，但粗细相同。

把五种食材切好以后，放在一个盘子里码好。

接着把铁箱歪斜，再倒入竹鼠油，这次温迪很大方地把所有油都倒了下去。

在铁箱底部渐渐冒出一个个小颗的泡泡后，温迪拿出鸡蛋。

她一共拿了六个，分开打在了六个碗里，一个个处理，免得粘连。

她预先打好鸡蛋，就是为了直接将它放进油锅，免得在油锅上打蛋时不小心把蛋壳碎片也一起打下去，蛋壳这东西，炸一下就脆了，想捞起来可不容易。

她把一个鸡蛋滑入锅中，在接触到热油的瞬间，这个鸡蛋立刻发出了“嗤啦”

的油响声，小范围地上下漂浮，将油炸得飞起，到处都是。

温迪抓紧筷子，将鸡蛋周围的蛋白拨开，使它加速膨胀，体积变大。

将这个鸡蛋拨开，蛋白凝固后，温迪利用炒勺的帮助将鸡蛋翻了一个面，将它按进油里，把蛋黄炸熟。

等到鸡蛋里里外外都被炸成了金黄色，就可以把它从油锅里捞出来了。

温迪将鸡蛋放进之前装它在生时的大木碗里，将下一个鸡蛋滑进油锅。

接下来五个鸡蛋的处理方式也都一样，炸熟后捞出，装在一起。

之前还是生鸡蛋的时候要分开，是为了防止它们在锅中粘连，现在已经熟透，也就不一样了，可以放进同一个木碗，剩下的五个木碗先拿到旁边，用清水冲洗一下就能洗干净。

接下来则是调酱汁。

原版的五柳炸蛋，酱汁中需要用到糖、盐、番茄酱，白醋以及鱼露。

温迪只有白糖和盐，用野果酱代替番茄酱，将新鲜梅子剁碎，合着梅子汁一起刮进酱汁里，用来代替白醋。

至于鱼露，也只能用少数蚝油来代替了，混合均匀后，再加入一点点清水，将它们搅拌成汁状，这样可以完整地调入锅中。

然后她把竹鼠油倒回铁盒里，将铁锅用水清洗一遍后，大火烧干，然后在锅中加入鸡油。

清亮鲜香的鸡油一下锅就带着一种竹鼠油所没有的鲜味，加热后可以下之前切好的五柳丝：梅子丝、土豆丝、莲藕丝、苹果丝、白蘑菇丝，在锅中不断翻炒，防止糊锅，同时，将火堆里的木头扒拉出来几块，使火势减小。

翻炒一段时间后，五柳丝变软，就可以加入调好的酱汁。

正如温迪预想的一样，在她把酱汁一倒入锅中，土豆，莲藕和白蘑菇这三种食材迅速变色，被染上的酱汁的橙色，显得非常馋人。

酱汁中有水，倒入后正好能够没过大部分食材，煮了几分钟后，温迪去看自己之前装了一碗的土豆淀粉水，它已经静置了一段时间，由于之前已经分层，所以现在反应得也比较快，沉淀后上层大部分都是清水，直接倒地，剩下的搅拌一下就是水淀粉，温迪端到锅边来，缓缓注入锅中，给五柳丝勾了个薄芡，然后再次翻炒，将酱汁与五柳丝拌匀。

这时，可以加入之前已经炸好的六个蛋，和五柳丝拌匀，翻炒几分钟后再加少许冷鸡油，给这道菜提亮增香。

翻炒两下，即可把魔改五柳炸蛋出锅装盘，将六个鸡蛋摆在盘子里，剩下的五柳丝用勺子刮下去，合着收浓的酱汁一起淋在鸡蛋上，整道菜以橙色为主色调，正是在红色系菜肴后最馋人的颜色。

温迪再把另一个火灶上的铁箱揭开，锅里的绿豆已经煮得软烂，只需要加一些糖就能出锅。

温迪选择了蔗糖，用石臼捣碎后将蔗糖碎粒加入锅中，在高温中糖里迅速融化，成为绿豆粥的甜味留在锅里。

温迪用勺子将绿豆粥从锅里舀了出来，装进洗干净的大木碗里。

装了三个碗，温迪全部端到了餐桌上。

而黑毛也在此时已经起床，穿好外套从山洞里走了出来。

温迪抽了抽鼻子：“你觉不觉得有一股怪味？”

“嗯？”

黑毛也学着她嗅了半天，摇头。

温迪倒是慢慢朝他走过去，最终锁定他的衣服，嗅来嗅去：“好像是你身上的。”

黑毛也在自己身上闻：“没有啊。”

“好像是鱼的味道。”