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第19章（第2页）

其实元子正是按这样的计算开了这家酒吧的，而这个计算的根据就是&ldo;俱乐部烛台&rdo;的经营成绩，元子预计自己店的营业额是烛台的五分之一。

可是开店已经一年多了，这一估算却完全落了空，眼前的总帐说明了这一点。

刚开店的那段时间可能由于好奇，还来了不少客人，但此后每个月的平均成绩大约在六百万日元。

每天晚上来的客人只有十二个人左右，平均每个人二万日元。

光这点的话每个月只有四百八十万日元，加上楢林的三十万和最近桥田的十六七万，好不容易达到五百二十万日元。

而支出方面，除了该发的工资一共一百三十三万四千日元以外，酒吧的租金、水电煤等共六十五万日元。

店的位置在银座最中心地带，而且又是在新建大楼里，因此租金很贵。

进酒的费用在四十二万日元，给客人喝的是国产高级威士忌。

一瓶威士忌八千日元，以九折买进，那就是七千二百日元。

让客人买下一瓶自己的专用酒，可以卖到一万八千日元。

加上桌子费、不论客人是否点都必上的三种餐前下酒菜，这样一来就已经四万日元左右了。

这是在&ldo;烛台&rdo;实习时学到的计算方法。

一般说来餐前下酒菜占总数的百分之四左右是比较合适的，因此要花二十一万日元左右，冰块的进货大约是三万日元。

加上店里的九谷烧花瓶里时常插着鲜花，每周换两次，一共要花二万四千日元。

元子觉得这个鲜花钱花得实在冤枉，但是因为有客人常会赞美鲜花真漂亮，真雅致什么的，似乎还能作为店的一个标志，因此她也不好突然将此取消。

以上这些支出加起来粗略算一下总共一百四十万日元。

而令元子头疼的还是工资。

调酒师每月的工资是二十万日元。

那是一个曾在银座和新宿各店流转的四十五岁左右的男人，与妻子离了婚后和新宿一个陪酒女郎过着同居生活。

做会计的女孩每月十五万日元，她以前在乡下某个邮局工作。

每天付给陪酒小姐波子二万五千日元的工资，她是一个特例。

里子和润子每天一万八千。

美津子、明美、春子、敏枝四人各一万二千。

每个月工作二十天，因此每个月共二百一十八万日元的工资。

加上元子每天给自己发的工资三万日元，共二百七十八万日元。

加上调酒师和会计的工资，每个月要发的工资总共三百一十三万日元。

算上进货的一百四十万，支出的总额是四百五十三万日元。

眼下的营业额是五百二十万日元，减去所需支出的费用后得到的毛利刚好七十万日元。