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第28章（第2页）

要知道，这&ldo;神仙汤&rdo;和&ldo;蛋炒饭&rdo;都是扬州市井民间极为普通的食物，上至七八十岁的老妪，下至刚刚能够持锅端勺的少年，无一不会。

越是普通的东西，要想做好，做出彩，那就越难，这个道理人人懂得。

而这老者凭借这一汤一饭，竟能得到姜山&ldo;技艺精巧，美味无穷&rdo;的八字评语，其在烹饪上的造诣，可见一斑。

主座上的三位名厨老板更是行家中的行家，先前浪浪描述鹅蛋三吃的做法时，他们也仅是略感惊讶而已，此刻却明白可是碰上了真正的高手。

徐叔不敢怠慢，恭敬地说道：&ldo;既然老先生厨艺如此高深，又是为了扬州厨界而来，那就有劳老先生受累，做今天这场比试的评判。

姜先生，请开锅吧。

&rdo;

姜山却不慌不忙地用左手按在砂锅盖上，右手对老者做了个手势：&ldo;请您先品尝这几位大厨的手笔。

&rdo;

&ldo;好！

&rdo;老者走上两步，来到金宜英这边的案台前。

此时朱晓华和李冬也都起身离座，围拢了过来。

老者从一旁服侍的小伙计手中接过筷子，从盆中夹起一撮干丝，只见根根银丝整齐完整，细如纤发，当下便赞了句：&ldo;好刀功！

&rdo;

李冬自走上擂台后，一直板着脸庞，此时总算露出了一抹笑意。

老者微微扬首，手指轻挪，将那撮淋漓带汁的干丝送入了口中，细细品尝之后，评价说：&ldo;嗯。

豆干细嫩慡滑却又不失韧性，火候的掌握妙到巅毫。

这一份&lso;大煮干丝&rso;，足以称得上是上上乘之作！

&rdo;

老者的评价如此之高，不仅操作的三位大厨面露喜色，台下的众人也忍不住一阵窃窃私语：看来这场比试的胜券，已有七八分落在淮扬厨界的囊中了。

老者转过身，又来到姜山面前：&ldo;姜先生，现在可以了吗？&rdo;

姜山点点头，揭开砂锅盖，把干丝倒入盆中：&ldo;老先生，请！

&rdo;

老者从盆中夹起一筷子干丝，在半空中晃了两晃，微微皱眉道：&ldo;从刀功上来看，姜先生似乎要逊色了一些，所用的方干似乎也不及对手的细嫩。

&rdo;

这一下，连主座上的徐叔三人也都露出了喜色。

老者并没有看到这道菜烹制的全过程，但一句话便点出了己方的两大优势所在，可谓目光犀利，见识老到，照此态势，己方几乎已是必胜无疑。

但既是斗菜，自然要等双方的作品都入口之后，才能得出最后的结论，众人眼看着老者将姜山所烹的那筷干丝也送入了口中，全都聚目凝神，静待他的下文。

老者品评良久，忽然摇了摇头，然后又轻轻叹息了一声，似乎甚是失望和惋惜。

等待中的众人全都一愣，不知他这声叹息是什么意思。

徐叔和马云、陈春生面面相觑片刻后，终于忍不住问道：&ldo;怎么样，老先生？有结果了吗？&rdo;

&ldo;嗯……&rdo;老者略一沉吟，&ldo;三位也都是此道中的高手，这样吧，在我发表意见之前，你们不妨也尝一尝这两份&lso;大煮干丝&rso;。

&rdo;

徐叔点点头：&ldo;也好。

&rdo;机灵的小伙计立刻小跑着去了后厨。

不一会，三个女服务员走出，各自拿着托盘和小碟，从两份&ldo;大煮干丝&rdo;中分别夹出少许，送到了三位老板面前。

徐叔等人先后尝了两份干丝后，相互间交换了眼色，却都是默不作声。

场内一时间静悄悄的，众人心中隐隐感觉到：这场比试的结果只怕是有了出人意料的变故。