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第一百一十二章 薛意出手（第2页）

薛意毫不留情地指出苏子放的问题，“厨师做料理是本职工作，刚才王老板在这里想要点一份蟹黄汤包，那就是你的客人，你作为餐厅的厨师，满足客人的合理要求是天经地义的事情，和你说的了人心愿、触景深情，同病相怜没有一点关系。”

“有食客来点菜，厨师就做菜，这就是原因。”

“所谓厨师，不只是你的料理做的有多好吃，而是你到底用了多少心思在料理上面，多少真心对食客。”

薛意这句话说得干脆利落，没给苏子放留一丝情面。

……

苏子放低下头思索着自己和薛意之间的差距。

良久，幽幽传出一句：“师父说得是！”

“还愣着干什么？过来！”

薛意往前走几步，看到苏子放站在桌边一副认错的样子呵斥道：“连做蟹黄汤包都不积极学着点，没救了。”

“啊？”

苏子放有些不敢相信自己听到的话，反应了几秒，立刻变换上舔狗到最后应有尽有.gif的表情冲上前扶着薛意。

“师父您慢点！”

直到走进厨房，看着薛意掏出面粉倒进盆里他还是有些不敢相信眼前的事情。

本来他以为薛意的教导只是过来指点下他的刀工，等到教会他文思豆腐就事了拂衣去，不留身后名。

结果华夏淮扬料理第一人——薛意！

居然真的要教他做料理！

还是那种一出手就是淮扬菜系顶级招牌的蟹黄汤包。

苏子放觉得自己已经不只是被幸运女神眷顾，而是娶了幸运女神回家……

薛意回头瞅了一眼苏子放便知晓他现在的心思，轻咳两声提醒道：“好好看着！”

“是，师父。”

被薛意激醒注意力，苏子放也反应过来自己出神的时间不对，双眼立刻死死盯着砧板，像是要把薛意的手法全部刻进脑海一样。

“这小子，还真是像极了我年轻时的样子！”

看着苏子放努力的模样，薛意转回头会心一笑，没有说什么，继续手中的活计。

蟹黄汤包是江南名点，景陵、临州、沪城等地均有制作。

只是做法、大小各不相同。

薛意通淮扬料理百家精华，做的蟹黄汤包也是根据自己喜好调整来的，并非是正宗的传统蟹黄汤包。

高筋面粉半盆，逐次混上陈村枧水和盐和成面团。

“做蟹黄汤包，一定要选高筋面粉，而且要一边搅拌一边加水，让水和面充分接触增加面团的韧性，这样才不会破皮。”

薛意一边和面一边和苏子放解释着自己做这一步的用意。

“活好的面皮要饧面，不然筋度不足。”

“制作面皮时，一定要做到面皮中间略厚，边缘薄，这样不会掉底，而且不会出现汤汁把包子底泡烂的情况。”