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第82章 螃蟹海鲜砂锅粥（第1页）

清蒸出锅的大闸蟹与工具放置于评委身前。

陈雍只轻轻一闻，便满意的点点头:“蟹香怡人，看来这蟹蒸的火候掌握得不错。”

几个评委开始着手吃蟹。

盛美兰拆开蟹壳时，看着泛着油光的蟹黄脸上露出优雅赞赏的笑。

她先品尝一口蟹黄，入口绵密，蟹黄香气醇厚。

吃一口蟹肉，肉质扎实紧密带着鲜美的清甜。

沾一下1号特意调配的酱汁，口感独特，让蟹肉吃起来更加鲜美。

这道清蒸大闸蟹无疑做的很成功，三个评委打出9分，两个打了8分，共计获得43的高分。

现场一片哗然，尤其是还未烹饪好的选手，心理素质一般的，已经开始紧张得满头大汗了。

紧接着就是22号的姜葱炒蟹。

评委只是轻轻闻了闻，便面露失望。

他们吃的美食多，很多时候观看烹饪出锅的菜品成色，轻闻几下便能大致判断这道菜的口感。

很显然，这道菜并不符合他们的预期，打的分也低，共计只获得了25分。

比赛正如火如荼的进行着，有让评委打出高分，也有让评委抨击得一文不值，甚至总分加起来连10分都没有的。

有人欢喜有人愁，时间一点点的在流逝。

有个别受不住评委毒辣的点评，泪洒赛场的。

时间正在流逝，宋杰不紧不慢的烹饪着他的砂锅粥。

而现场也炸出一道极其高分的“熟腌大闸蟹”

。

赛场弥漫着馥郁的酒香气息，并不刺鼻，酒香清新浓郁。

17号用茅台来腌制蒸煮熟的大闸蟹，这道菜非常讲究配料与酒的比例，稍有偏颇，就会使得口感变差。

但17号显然做到了。

郁结成块的橘红色蟹黄，蟹黄带着酒香味，一口下去，酒香与蟹黄的浓郁让人深刻体会什么是齿颊留香。

带着酒香的蟹肉醇厚紧致，一口下去舒爽香甜，没有半点蟹腥味，有的是大闸蟹被充分挥发出来的清甜与醇厚的酒香和调味的咸香。

不出意外，17号爆出本场比赛目前最高的评分，四个9分和一个8.5分，共计44.5分。

接下来的螃蟹料理就显得很一般了。

没有一道能够超越17号的熟腌大闸蟹。

宋杰把螃蟹放入砂锅粥、继而是鱿鱼和大虾仁。

就在他准备最后的调味时，现场爆出一道打破17号最高领先分数的螃蟹料理。

有毒药之称的“生腌螃蟹”

。

陈雍在听得主持人报生腌螃蟹的时候，更是激动得双眼放光。

他表示:“目前为止，我仅吃过两次终极美味的生腌料理，希望今天是第三次，毕竟敢呈现这么大胆的料理，很是难得。”

89号笑眯眯的接过话:“这一定会是您的第三次惊喜。”

陈雍不置可否，因为端上来的生腌螃蟹味道闻起来极其诱人，且色泽卖相看了相当有食欲。

陈雍率先吸溜一口被誉为螃蟹最美味部位的蟹膏。

浓郁的海产品特有的鲜美在味蕾萦绕，蟹肉滑嫩入味，带着大海的气息。

腌制的配料充足，略咸，却又在接受范围内。

螃蟹偏辣，又带着点醋酸与柠檬的酸爽口感，香菜香葱与蒜末很好的掩盖了海腥味，又为螃蟹增添多重口感。