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第34章（第15页）

你老是缠着说学那些。

那学了除了骗小姑娘真的没啥用。

我自己都不乐意做。

完全就是肌肉记忆熟能生巧。

你练他几年你做的比我还好。

这个我要不告诉你诀窍，你看我做一辈子你都做不来。

为啥以前大饭庄子后厨根本不怕你看，我在你面前炒你都学不会的。”

“这我真信。

因为我试过。”

我夹起一颗，丸子香脆的表面上是我熟悉的花椒盐。

我一口咬开那脆香的外壳。

熟悉的油汁瞬间充满了我的口腔。

有禽有兽，自然也少不了鱼虾鳞介。

水晶虾饼和一般的炸虾球不同。

用的是白虾。

七分虾肉混上三分猪板油剁碎但不可成泥，少许芡粉葱姜汁捏成的圆球，按成厚厚的小圆饼下油锅炸出来。

荤油温油炸出来的虾饼白如凝脂温如软玉，配上椒盐吃松而香脆，咽下去唇齿留香。

最顶上是一块清炸大竹荚鱼。

这做法说来简单，实则极其考验使油的手艺。

鱼剖为两面，在表面上斜着纵横细切而不切断。

入热油炸。

按照五十铃老家的做法是需要裹糊的，但由于形势所迫，面粉比鱼难得，大家翻遍了各类料理书才找到这种不需裹面糊的炸法。

吸干水分把鱼炸到微黄，鱼肉一块块的裂开即可出锅。

轻轻一咬，香酥松脆不柴不涩。

嚼了几下，熟悉的香味麻香巧妙地把那略微的鱼腥化解为无形。

我三口两口的吃了个干净。

夹起鱼尾细细的端详。

“厉害啊，厉害。”

我终于知道为什么近江把这四样炸货摞在一起了。

这四样炸货都是配花椒盐的炸货。

看似毫不相关，却能用那一撮巧妙之物贯穿始终。

“感谢款待，老婆们，娘子，亲爱的。”

我打着饱嗝走向了烤炉边那头熟悉的银发。

从背后抱了上去。

银发美女感觉到肩上的重量和热度。

没有回头。

“你吃饱了？”

“没，但有些吃累了，想歇一会。”

“呵，听听这话。

原来我的长官只有累了才会想起我这孤苦伶仃的西西里岛少女。”