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第十七章 做豆腐(第1页)

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刘美玉走后,苏唯一是无比庆幸当初让锦娘帮自己保密。

隔天,苏唯一早早的吃过饭,留下小凝和喜儿在房间里做刺绣。

和田婶田叔来到磨房里,昨晚已经将十斤黄豆洗干净了泡在水桶里,今天要将十斤黄豆全部磨好,制成豆腐。

田婶在村里的时候就做过豆腐,做的豆腐是整个村里最嫩最好吃。

所以苏唯一放心的将做豆腐的事交给了田婶。

田叔磨磨,田婶往磨盘中间倒豆子。

两人配合的好。

磨好豆子后,用两层纱布铺在一个大木盆里,将磨好的浆倒入木盆中,田婶提住纱布上头,田叔用手将豆浆挤出。

本来在乡下一般豆渣都是用来喂猪的,但是梨花居里并没有喂猪,也不可能喂。

田叔准备将豆渣拿去扔掉,苏唯一连忙拦了下来:“这可是好东西,可别扔了。”

田叔不明白,这豆渣会是什么好东西。

虽然不明白但还是将豆渣留了下来。

半路,喜儿叫上田叔两人一起去给草药施肥浇水。

厨房里就剩下苏唯一和田婶两人。

挤完后就是煮豆浆了,田婶蹲在火嘴前,一直控制着火的大小,用小火慢慢的煮,豆浆沸腾后起了很多泡沫,田婶一边看火一边将面上的沫子撇掉。

豆浆煮开后又煮了一会儿,田婶用勺子舀了一点放在嘴边闻了闻,又尝了尝。

给苏唯一解释道:“这煮豆浆一定要煮透,不然会有一股豆腥味儿。

小姐要喝点豆浆吗?”

“舀点起来吧,让大家都尝尝。”

苏唯一盯着豆浆,好久都没有喝豆浆了,还有点想念那甜甜的味道。

整个厨房的空气中都飘散着一股浓浓的豆香味儿。

田婶装了一小盆子的豆浆。

舀了一点糖放进去搅拌了一下:“以前我们在村里的时候,难得喝一次豆浆,一般都全部做成豆腐,就算做了豆浆也不放糖,糖可贵了,我们都是就这样喝。”

苏唯一倒了一小碗,尝了一小口,刚起锅,有点烫:“那田婶今天可得多喝点,放了糖可甜了。”

“好嘞!”

田婶笑着应道。

熄了火,拿出一个长竹筒:“做豆腐最关键的就是点卤了,点的好豆腐就好吃,点不好豆腐就不好吃!”

苏唯一看别人做豆腐都是在美食频道,电视上看的,看人家随便滴几滴卤水,再搅拌一下就做成豆腐,还是第一次看真人版的点豆腐没想到会有这要求。

“这是卤水,昨日去豆腐店里买的,点卤一定要慢,但也不能太慢,不然很容易点老,卤水一定要均匀,要一点一点的加!

才不会老一块嫩一块的!”

田婶拿着一个大勺子边滴卤水边用勺子往一个方向慢慢的搅拌。

等豆浆全部出现了絮状沉淀物的时候,田婶才停止了搅动:“小姐,这豆腐花就做好了,等放个半柱香时间就可以做成豆腐了。”

“那好,我们先去喝了豆浆再弄!”

苏唯一笑呵呵的看了眼豆腐花。

田婶端着豆浆,苏唯一站在院子里对着小凝和田叔的方向大喊:“小凝,田叔,喜儿,快来喝豆浆啦!

!”

最先来的小凝皱着眉走进来,一脸严肃的对苏唯一说道:“小姐,你是一个女孩子,怎么能够这么大喊大叫的呢!

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