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第十五章职场如道场
在总经理信箱当中,有好多写的是告黑状的、互相诋毁的,还有谁谁乱搞男女关系了、谁贪污了等等。
大都是乱七八糟的东西,很少有人提这种建设性的建议。
过了两天,总经理就到餐厅确认了一下赫烈是谁,然后酒店的工程部就开始来中餐厅量尺寸,按照赫烈提供的图纸,制作了新的备餐台。
还有,传菜间是个老大难问题。
生意好的时候,传菜就整不明白,乱遭的那些单子,当时还没有电子传菜单,都是纸写的。
一到用餐高峰期,就能听到总经理和厨师长在厨房里催菜,大吼:“哪个菜做多了,上错了”
等等。
赫烈发现这个问题后开始思考:怎么能够提高此环节的效率呢?
然后赫烈又画了图:一个板子上面钉了几个钉子。
板子呈四十五度角倾斜着放,赫烈往这一站,每个钉子上方写上数字,单子拿来,赫烈“啪”
往钉子上一拍——场景像将军在坐镇指挥。
后厨人把菜送到这,一看就知道菜上到第几桌、几包间,清楚明了,就忙得过来了。
有时候特别忙,总经理也带着办公室的人过来干活。
所以,常在后厨传菜间听到赫烈的声音:“蒋总,这个上11号桌。”
“段主任,这个是2号包间的。”
“王总,3号桌。”
赫烈,一个普通的服务员,竟然可以指挥老总们干活。
酒店员工大约有一二百人,三星级酒店员工的待遇还可以。
员工更衣室淋浴的地方条件也是不错的,忙了一天的员工们下班可以冲澡解乏。
浴池是拧开式的水龙头,人站在喷头下冲浴。
很多人不注重节约水,往身上打香皂、打沐浴露或往头上抹洗发水的时候,淋浴的水依旧在哗哗地淌。
赫烈就想:“这太浪费水了,这么多人都这么洗,得浪费多少水啊?!”
他就琢磨怎么能给酒店省水呢?
赫烈又往总经理信箱投稿了,给领导提了建议:把员工沐浴处的水龙头,换成踩踏式的。
往上一踩,水就出来;人一离开去打香皂、沐浴露的时候,水就停下了。
这样就能省很多水,开源节流。
之后有一天,赫烈下班去洗澡的时候,有人告诉赫烈,浴室在施工,这两天用不了。
酒店竟然真的按照赫烈说的方法在修改、落实了。
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