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第099日（第3页）

那种味道就像海鲜的腥味一样，很难去除，如果能够在冲洗这部解决，自然是最好的。

温迪下手也果断，她带来了刀，在溪边把每一棵雪菜的根部都切掉，弃之。

在溪边把两筐雪菜洗净后，温迪又原样将它们提回了山洞。

果然，蔬菜真的很能藏水，回去的路上，温迪一直怀疑这两筐菜重了一倍。

回到山洞，温迪用刀再次将根部切短一截，再摘去不可食用的部分，再次用清水冲洗，用手轻轻挤压，控干水分。

然后她弄来了岩盐，在石臼里捣碎，再向石臼中加入半碗花椒粉，用没有水分的干燥木勺搅拌均匀。

取一个木箱，洗干净，用布擦干水分，然后将控干水分的雪里蕻平铺在木箱中。

按照腌制雕梅时的手法，铺一层雪里蕻，撒一层花椒盐；再铺一层雪里蕻，再撒一层花椒盐……直到将所有雪里蕻全部塞进木箱里，最上层要多撒花椒盐，将雪菜封好。

翌日倒缸一次，之后每隔两天倒缸一次，腌制半个月后可以食用。

这就是腌雪里蕻，即，腌菜。

倒缸就是换一个木箱，一是要除去雪里蕻的辣味，二是使雪菜得到均匀腌制。

腌制半个月后雪里蕻一般还是鲜绿色，腌制整月则变成很多人熟悉的深绿色了。

温迪把木箱放到储藏室里靠外的位置，这里足够阴凉，又不至于冻起来。

因为腌菜本身的温度就很低，如果放在靠近冰库的位置，就算没有进入冰库，也很可能因受到冰库温度的影响而结冰，那就会影响雪菜的腌制速度甚至有可能引起它变味，那就得不偿失了。

温迪把腌菜放好，出来做午餐，喂饱黑毛后，就进树林去砍树。

等她劳动一个下午后，黑毛按照约定来接她——主要是接木头。

她抬木头不太行，用斧头砍树却很有效率，幸好黑毛的力气够大，换做她可没法做到几棵树几棵树地搬运。

但即便是他，也来回跑了三趟才搬完。

这么多树，在院子外处理好，分成原木树干和树枝树叶后，分批次运进柴房，它竟然把这么多的木头全吃下了。

温迪端着油灯进去转悠了一圈发现自己的预想还不够大，柴房里竟然还有很大面积是空的。

“我今天把它扩建了不少。”

黑毛这时才停下里，抹了把汗，小心翼翼地问，“它够用吗？”

温迪简直乐得不行，“太够用了！”

她啪地一巴掌想拍在他肩膀上，够不着，改落在背上，“厉害啊黑毛！”

“你满意就好。”

黑毛抿着嘴轻笑。

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