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第094日（第2页）

她游上了岸，赶紧冲向还在燃烧的火堆，把抓在手里的海草往木箱里一扔，就赶紧抓起带来的布擦干身上的水，烤干后再穿上衣服，带上一木箱的海草回到山洞。

这时黑毛还在睡。

情理之中，毕竟前天晚上他悄悄爬起来吃夜宵，加上煮面的时间肯定睡得很晚，后来又饿着肚子去砍树，加倍的疲惫，是该好好休息。

她安静地打了一箱子水，把海草洗干净，主要是撇去海草中的沙粒。

洗了两遍后，第三遍打的水终于清澈了。

这时，温迪再将海草胡乱切了一顿，把它泡在木箱里，用水没过。

她抱着木箱进了冰库，在地上放了一个石凳隔着，再把装着海草的木箱搭在上面，然后转身出去。

海草要冰一阵，这段时间她处理火腿。

她把放在储藏室的两个装着火腿的木箱依次搬出山洞，在院子里将木板揭开。

地上放一块大的木板，温迪将两只猪腿从木箱里取出，放在木板上。

经过将近一天的腌制，猪腿的水分被盐逼了出来，反将它表层的盐化去。

和水分一起流失的还有猪腿中剩余的血水，它顺着竹片流下去，被温迪预先铺好的枯草吸收。

枯草吸饱了血水，使储藏室免遭血淹之祸。

温迪再次拿出了一些盐，用和昨天一样的手段，将盐敷在猪腿表面，用劲揉搓，尤其是带皮处要着重处理。

这一步叫补盐。

腌制火腿需要补盐多次，直到盐逐渐溶化内渗，被火腿彻底吸收融合为止。

温迪将两只猪腿全部补盐完毕，将木箱洗净，底部换上新的枯草，然后将它们送回了靠近冰库的储藏室角落，顺便将装海草的木箱抱出来。

这个装海草的木箱她没盖上木板，因此一来到能见光的地方她就发现木箱里的水已经有了一些冰碴子。

海草一定冰冰凉凉。

她将木箱放在桌上，开始处理其他食材。

首先是花生和竹笋，花生剥壳去皮，竹笋剥壳切成细丝，一起放入铁箱中大火烧开，用水煮熟后捞出，扔进有冰碴子的海草木箱里。

将花生和竹笋丝冷却后，与海草一起捞出，用手攥干水分，放进干净的木箱里，然后在食材上倒大量的辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，将红辣椒切成头发粗细的丝盖上去，擓几勺辣椒酱和梅子酱，蚝油，这是配料。

接着烧一大勺热猪油，烧得滚烫时从火上移开，淋到木箱里，然后用大木勺飞快地将所有食材拌匀。

此时再放盐，榨一大碗梅子汁一并淋在食材上，再次搅拌。

做成后温迪夹了一筷子试吃，梅子汁的酸真能直追柠檬和醋了，又带点果香，实在开胃。

有了这道凉拌海草，温迪才有把握地叫醒黑毛。

在他洗漱时，温迪装了一碗海草，边吃边煎肉排。

将一份猪肉对半切开，两面用花生油煎熟，令起一个火灶，在石碗里煮酱料。

酱料很简单，水煮土豆，兑匀了再加入大量的黑胡椒粉和盐，边煮边用勺子压碎，肉排熟了摆进盘子上，淋上黑胡椒土豆泥，用刀叉切着吃，一块肉蘸一坨黑胡椒土豆泥，香气扑鼻。

温迪吃完海草正好吃这个。