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第三章 身份上的刺激（第5页）

“好香呀！”

鱼肠的香味不知道该用什么言语来形容，这时鸡肠的外皮还在滋滋作响，但鱼肉的香味却已散发出来。

众人都很期待这道菜肴，不过实在太烫了，也只能稍等一下。

此时张曼莹面对眼前的美食，确实感觉到馋虫在作祟。

见这道菜似乎不再那么烫了，张文赶紧给每人夹了一块，夹给张曼莹时，她眼里闪过一丝柔光，轻声地说：“谢谢！”

“香呀！”

李欣然一口咬下去，立刻就感觉到满口的芳香。

那猪油看似肥腻，但只是把鸡肠皮炸酥，而包裹在里面的鱼肉还是像蒸的一样，清淡的鲜美加上各种调味料的提味，外酥内嫩的口感特别爽口。

那新鲜的鱼肉，陈万年已仔细地剔掉所有骨头，接着用上好的刀工刮成鱼蓉，又快速地剁成鱼泥，在剁的同时还分不同的时段加进香料，而鱼肉蒸过后既软嫩又有弹性，不失鲜美又带着鸡肠的油香，吃起来又嫩又滑，口感实在太好了。

“嗯，不错！”

既使吃惯山珍海味的关毅都眼睛一亮，对于这手续繁杂的美味赞不绝口。

陈君维点了点头表示赞同关毅的话，这顿饭确实让人胃口大开，别样的环境也衬托这乡下特有的风味，感觉比在大酒店吃饭还强几分。

第二道菜也很快就空了，因为过程繁琐，所以速度有点慢，不过这样的美味确实值得等待。

第三道菜卖弄的是刀工，新鲜的三文鱼开膛破肚后，陈万年喝退徒弟，自己在冰块上快速地将鱼肉片下来，迅速地把切好的鱼片装上盘。

鱼肉新鲜得不能再新鲜，每一片都大小均匀，薄得就像是纸片，甚至夹起来都能隐约看到对面，鲜嫩的口感配上陈万年特制的酱汁，鲜而不腥，充满弹性的鱼肉却入口即化，带着海水的清香，顿时让人眼睛一亮。

“厉害！”

陈君维一边品尝着鱼肉，一边感叹着陈万年的刀工，他实在太可怕了！

每一片鱼肉都切得薄如蝉翼，几乎到了透明的地步，这种功夫没几十年是出不来的。

“真的很薄呀！”

关毅也为这独到的手艺喝彩，不过一转头见其他人都吓傻了，回头一看也目瞪口呆。

只见一盘鱼肉都快吃完了，鱼头竟然还活着，鱼嘴开合着，仿佛不知道它的肉已经成了别人的食物。

本来陈万年还想再做几道菜，不过这时后厨的徒弟跑过来，着急地说客人太多，大家忙不过来了。

尽管有点不舍，但张文征求李欣然的意见后，还是让他们先去忙。

口福以后有的是时间享受，眼下还是生意要紧，第一天开业，可千万不能怠慢客人，还指望着要多养几批回头客呢！

“小文的眼光不错。”

此时三盘菜都空了，关毅抿了一口桑梓酒，舒服地叹息一声，说：“这老师傅看起来身子很硬朗，手脚也很利落，难得的是做出来的菜色香味俱全，一般酒店还真没这么好吃的菜，有这样的手艺在，生意想不好都不行了！”

“那承您吉言了。”

张文高兴地笑了笑，举起酒杯朝他们示意一下。

桑梓酒的酒精浓度不高，喝起来清甜爽口、去油解腻，最适合这时候喝。

“祝你生意兴隆！”

陈君维也举起酒杯，接着叫张曼莹过来，从随身的包里拿出一万元，微笑着说：“这是我们的礼金，麻烦你送过去给新人吧！”

“这……”

张曼莹拿着钱，顿时有点手足无措，迷茫的眼神只能求助地看向张文。

“拿去吧！”

还没等张文开口，李欣然就笑眯眯地说：“就这点，他还好意思拿出来，我在这代表新人鄙视你们。”

张曼莹见张文悄悄地点了点头，这才拿着钱放心走出去，临走的时候说还得回去记录开业第一天的情况，一会儿就不过来，或许她以为张文等人有正事要谈，她在这里不方便吧！

不过今天确实很忙，她这秘书得做的事，自然也多得有些忙不过来。

鸡汤熬开以后，汤、鲜嫩的鸡肉和几道咸菜就让人食指大动，虽然此时众人胃口大开，但都保持着礼貌，吃相也十分优雅。

李欣然虽然一直顽皮地说东说西，但不经意间的细嚼慢咽，也流露出有教养的一面，而张文也陪着他们高雅起来，一顿饭吃得不疾不徐。

其实乡下清淡的菜有时候是改善胃口的好东西，不少城里的酒店都注重大鱼大肉，吃多了反而容易反胃，这时一些清淡的野菜、少油少肉的汤就成为最鲜美的东西。